Международная научно
-
практическая конференция
«ПЕРСПЕКТИВЫ КРОЛИКОВОДСТВА: ПРОБЛЕМЫ И РЕШЕНИЯ»
4
ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ
КРОЛИКОВОДСТВА
В УЗБЕКИСТАНЕ
Рузиев Рахмонкул Истамович
Центр селекции и генетики кролиководства Узбекистана,
кандидат сельскохозяйственных наук
,
старший
научный
сотрудник
Юлдашев Дильшод Кулдашевич
Центр селекции и генетики кролиководства Узбекистана,
кандидат сельскохозяйственных наук
,
старший
научный
сотрудник
Аннотация:
В статье дана оценка состояния и развития
животноводства, в частности кролиководства, в Республике Узбекистан за
последние годы, а также рассмотрены основные проблемы, препятствующие
их прогрессу. Особое внимание уделено роли кролиководства в обеспечении
продовольственной
безопасности, численности кроликов и структуре
хозяйств, занимающихся их разведением. Описаны два инновационных
проекта: «Создание гибридных поколений кроликов
-
бройлеров» и «Создание
технологий акселерационного кролиководства в Узбекистане», которые
реализуются центром селекции и генетики кролиководства. Обоснована
перспектива
развития
кролиководства
как
отрасли
мясного
животноводства, а также источника ценного диетического мяса,
необходимого для населения. Отмечены факторы научно
-
технического
прогресса и системного подхода к развитию кролиководства. В условиях
ежегодного прироста населения на 730–750 тысяч человек и необходимости
обеспечения молодого и старшего поколения диетическим белком животного
происхождения,
кролиководство
представляется
перспективным
направлением. Это обусловлено биологическими особенностями кроликов,
доступными методами их разведения и содержания, разрешением на
употребление кроличьего мяса в исламской культуре, а также высокой
скороспелостью и воспроизводительной способностью этих животных.
Авторы пришли к выводу, что при грамотной организации зоотехнических и
ветеринарных мероприятий поголовье кроликов может увеличиваться
в 6
-
7 раз в течение года.
Ключевые слова:
животноводство, крупный рогатый скот, овцы и
козы, птица, кролики, породы, продуктивность, рацион, кормление,
биологические особенности, окроль, перспектива.
Введение
По прогнозам Международной организации по продовольствию при
ООН (
FAO
) в ближайшие годы мясо кролика в рационе человека займет
значительное место, что возможно только при резком увеличении
поголовья этих животных. Для обеспечения рациона людей продуктами
Международная научно
-
практическая конференция
«ПЕРСПЕКТИВЫ КРОЛИКОВОДСТВА: ПРОБЛЕМЫ И РЕШЕНИЯ»
5
питания и продовольственной безопасности для любой страны мира
значение развития животноводства, птицеводства и кролиководства
трудно переоценить. [1
-3,6].
Кролиководство в Узбекистане может стать перспективной отраслью
мясного животноводства как ценнейший источник диетического мяса
необходимого, как и продукция птицеводства. Ход истории постепенно
подтверждает лозунг, провозглашенный более 40 лет назад на Всемирном
конгрессе кролиководов (Рим, 1984 г.): «Кролик –
будущее питание
человечества» [3,
6, 7].
Все специалисты отрасли в своей практике все больше признают, что
основным
направлением
увеличения
производства
продукции
кролиководства является использование
продуктов всего научно
-
технического прогресса и системное использование комплекса многих
факторов [3,
6].
В перечень этих факторов входит:
–
целенаправленная селекционно
-
племенная работа с кроликами
разных направлений продуктивности;
–
использование и внедрение в практику опыта передовых приемов
содержания и разведения кроликов разных физиологических групп и
направлений продуктивности;
–
использование оптимальных норм кормления, способствующих
максимальному проявлению генетического потенциала продуктивности, с
учетов питательной ценности имеющихся кормов и кормовых добавок в
соответствии с возрастом, живой массы, продуктивностью и
физиологическим состоянием животных.
В настоящее время в Узбекистане темпы роста численности
населения составляют более 2000 человек в день или около 730 тыс. в год.
Согласно демографическим прогнозам, к 2041 году население достигнет
более 50 млн. человек [2,
6]. При таком развитии численности населения
рост потребления продуктов питания, в частности, животноводства и
птицеводства, можно прогнозировать в пределах около 40%. Для
достижения удовлетворения населения в крольчатине на ровне ведущих
стран Европы (400 гр в год) Узбекистану необходимо будут производит
около 20000 тн крольчатины в год. Создавшаяся ситуация требует
коренного
пересмотра производства продукции животноводства в том
числе кролиководства. В связи с этим применение новых технологий по
увеличению продукции кролиководства является актуальным.
Цель и задачи исследований
–
анализ состояния и путей научно
-
обоснованного
развития,
а
также
прогнозирование
будущего
кролиководства в разных хозяйствах с тем, чтобы определить пути
научного развития кролиководства в Республике Узбекистан.
В соответствии с целью данного исследования были поставлены
следующие задачи:
Международная научно
-
практическая конференция
«ПЕРСПЕКТИВЫ КРОЛИКОВОДСТВА: ПРОБЛЕМЫ И РЕШЕНИЯ»
6
1.
Изучить общее состояние кролиководства в республике за
последние 12 лет.
2.
Оценить продуктивность кроликов разных пород и дать
характеристику кормовой базы кролиководства.
3.
Разработать общие рекомендации по успешному развитию
кролиководства в республике.
Материалы и методы исследований
Объектом данных исследований явились данные о состоянии
развития кролиководства Республики Узбекистан и разработка
рекомендаций
по
увеличению
продукции
кролиководства.
В
исследованиях применены методы анализа, сравнения и прогнозирования.
Результаты исследований и обсуждение
До 2017 года кролиководство было своего рода хобби для людей,
владеющих малыми подсобными хозяйствами. До этого в республике не
было необходимой информации, научной литературы, специалистов и
самих племенных кролиководческих предприятий.
В диетических
качествах крольчатины сегодня никто уже не сомневается. А ее
привлекательность
в
Узбекистане
возросла
после
создания
правительством в
стране единого центра руководства животноводства и
ветеринарии –
комитета по развитию ветеринарии и животноводства.
Принятые
шаги
руководством
республики
по
обеспечению
продовольственной безопасности страны положительно повлияли на
развитие животноводства и птицеводства, в том числе на кролиководство
[4,5]
. Обратимся к официальным статистическим данным за последные
12 лет (рис. 1
).
На сегодняшний день в республике осуществляют деятельность
в общей сложности 18032 животноводческих хозяйства, в том числе
в направлении скотоводства создано 7614, овцеводства и козоводства –
3263, коневодства –
142, верблюдоводства –
52, птицеводства –
1163,
рыбоводства –
4829, пчеловодства –
715, кролиководства –
254 хозяйства
[2].
Развитие животноводства и птицеводства в Узбекистане имеет важное
значение, поэтому правительство страны за последние десятилетие
приняло
более
10
основополагающих
решений
по
снятию
бюрократических барьеров с целью сделать эти направления народного
хозяйства как можно экономически более выгодными, а их развитие –
устойчивым.
К 1 января 2023 года в Республике Узбекистан имелось
крупного
рогатого скота более 13857,6 тыс. голов, в том числе коров –
4736 тыс.
голов, мелкого рогатого скота –
23623,7 тыс. голов, птицы –
около
97310 тыс. голов. Произведено всего мяса
2725, 9 тыс. тонн, молока –
11629,4
тыс. тонн, яиц –
8129,2
млн. штук
[2].
Международная научно
-
практическая конференция
«ПЕРСПЕКТИВЫ КРОЛИКОВОДСТВА: ПРОБЛЕМЫ И РЕШЕНИЯ»
7
Рис
. 1.
Динамика поголовья с.х. животных
Если посмотреть статистические данные по кролиководству, можно
лишь увидеть общее поголовье кроликов на начало года в разрезе каждой
области и республики целиком. Если анализировать темпы роста развития
кролиководства, то можно увидеть, что поголовье кроликов в период
с 2015
-
2023 гг. поголовье увеличилось в 2,77 раза (рис. 2). Снижение
поголовья в 2023 году на 25,6 тысяч голов связано с аномальными
холодами в республике.
Рис. 2. Темпы роста развития кролиководства
За годы изменилась и структура держателей поголовья кроликов, так
если в 2015 году основные держатели 98,28% кроликов были дехканские
хозяйства, то к 2021 году их доля упала до 71,88%. В республике появились
210,5
232,3
507,2
581,9
600,6
584,4
0
100
200
300
400
500
600
700
2015 год
2017
2019
2021
2022
2023
Международная научно
-
практическая конференция
«ПЕРСПЕКТИВЫ КРОЛИКОВОДСТВА: ПРОБЛЕМЫ И РЕШЕНИЯ»
8
фермерские и другие специализированные хозяйства по выращиванию
кроликов (рис. 3).
Рис
.
3. Динамика долей хозяйств в кролиководстве,
%
Несмотря на имеющуюся статистику, достаточно трудно получить
объективные данные об объемах производства, так как кроликов часто
содержат на личных подворьях для собственного потребления и
официально их продукцию, как и во многих странах СНГ, нигде не
регистрируют.
По нашим прогнозам для достижения уровня на ровне с ведущими
странами Европы (400 гр в год) Узбекистану необходимо в год направлять
на мясо не
менее 8–10 млн голов кроликов на мясо.
Благодаря своей скороспелости и высокой интенсивности
размножения, кролики могут дать в год 70–120 кг, в зависимости от
технологии выращивания, диетического мяса, особенно необходимого для
людей старшего возраста и детей.
Мясо кроликов легко усваивается организмом. Как ценный
диетический продукт, не вызывающий аллергических реакций, оно
рекомендуется детям, людям престарелого возраста, а также тем, кто
страдает заболеваниями желудка, печени и сердечно
-
сосудистой системы.
Важно отметить, что в развитых странах организуется адекватная
селекция, создание специализированных линий, селекционных программ.
Формируется информационная система отрасли, обеспечивающая
продвижение и рекламу продукции, а также маркетинг всего, что связано с
успешным ведением отрасли. И чем совершеннее система, тем больше ее
нацеленность на качество конечного продукта с учетом эволюции
требований потребителя.
Такой опыт развития был принят в Узбекистане. Так, в соответствии
Постановлением Кабинета Министров Республики Узбекистан от 2 августа
2019
г., № 647 «О мерах по дальнейшему совершенствованию научной
деятельности в республике в сфере кролиководства», при научно
-
исследовательском институте животноводства и птицеводства был создан
1,72
1,89
7,58
3,88
98,25
95,87
71,88
87,78
0,03
2,24
20,54
8,33
0,00
20,00
40,00
60,00
80,00
100,00
120,00
2015
2017
2021
2022
фермеры
дехкане
другие
Международная научно
-
практическая конференция
«ПЕРСПЕКТИВЫ КРОЛИКОВОДСТВА: ПРОБЛЕМЫ И РЕШЕНИЯ»
9
«Центр селекции
и генетики кролиководства».
В ходе проведения производственно
-
инновационных проекта:
«Создание гибридных поколений кроликов
-
бройлеров» в 2022–2024 годов
были получены в 2022 году помеси местных крольчих с калифорнийскими
первого поколения (
F
1
),
в 2023 году крольчихи
F
1
с кроликами породы
фландер
-
помесей второго поколения (
F
2
). В 2024 году ведуться опыты по
скрещиванию между собой второго поколения (
F
2
) и получения
усовершенствованного третьего поколения (
F
3
) опыты будут продолжены
до конца года.
Ежегодно в конце опытов были произведены забои помесей кроликов
и получены следующие результаты (1 таблица).
Бройлерные помесные кролики при убое в 75 дней показали убойных
выход 55,50%.
Рассматривая
современное
состояние
отечественного
кролиководства, следует отметить, что основными причинами низкого
уровня развития кролиководства в частном секторе являются: трудности с
получением земельного участка и долгосрочного льготного кредита для
строительства кролиководческой фермы
.
Сложности:
–
с покупкой племенного молодняка и кормов;
–
с организацией кормления кроликов разного возраста и
физиологического состояния;
–
недостаточностью местных специализированных гранулированных
комбикормов для кроликов и высокая цена на импортные корма;
–
недостатком и отсутствием племенного поголовья кроликов в
большинстве регионов страны.
Таблица 1
Убойные показатели помесных кроликов
в 75 дней (
n=10)
Показатели
2022 год
2023
помеси местных крольчих
с кроликами породы
фландер
(убой в 120 дней)
Бройлеры помеси крольчих
с кроликами
породы
калифорнийские
(убой в 75 дней)
Средная
предубойная живая
масса, гр
3071,0+ 39,96
2190±1,47
Вес: всей туши, гр
1664,23+34,95
1187,0,±0,98
Мясистой части
1394,3+30,47
Костей
246,85+9,29
Внутреннего жира
23,11+1,33
28,47
±
0,38
Убойный выход
, %
54,15
55,50
Международная научно
-
практическая конференция
«ПЕРСПЕКТИВЫ КРОЛИКОВОДСТВА: ПРОБЛЕМЫ И РЕШЕНИЯ»
10
Усугубляющим фактором риска является и ничтожно малое
количество хозяйств, занимающихся чистопородным разведением
кроликов, ведущих племенной учет в соответствии с действующими
зоотехническими нормами. Все это вступает в противоречие с
потребностями отрасли в республике.
На основе вышеизложенного сделаны следующие
выводы
:
1.
В настоящее время определить место кролиководства нашей
страны
в
производстве
продукции
животноводства
весьма
затруднительно, по причине сложности объективной оценки результатов
деятельности. В настоящее время состояние кролиководства в республике
можно охарактеризовать как потребительское, то есть направленное на
удовлетворение личных потребностей некоторой части населения в
продуктах питания, а не коммерческое, которое можно наблюдать в
некоторых странах мира.
2.
Кролиководство имеет большой потенциал для развития в
Узбекистане. Благодаря этой отрасли можно не только улучшить структуру
питания населения республики, но и помочь в решении других социально
-
экономических вопросов, в частности, занятости населения.
3.
Перспективы кролиководства в Узбекистане, где наблюдается
высокий ежегодный рост численности населения до 730–750 тысяч
человек
и
нехватка
продуктов
животноводства,
являются
многообещающими вследствие биологических особенностей кроликов,
существующих способов разведения и содержания, разрешения исламом на
употребление
мяса,
а
также
скороспелости
и
высокой
воспроизводительной способности животных.
4.
Для удовлетворения всей потребности населения Узбекистана
необходимо забывать ежегодно до 8
-
10 млн голов кроликов и содержать не
менее 2 млн голов крольчих.
5.
Бройлерные кролики при забое в 75 дневном возрасте достигают
веса не менее 2200 граммов и имеют убойный выход не менее 55,5%
.
Библиографические ссылки:
1.
С. Бекетов, М. Дубинина Состояние и перспективы мирового
кролиководства// Комбикорма. –
2020.
–
№ 5. –
С.4
-8.
2.
Ежегодные
бюллетени
агентства
статистики
Республика
Узбекистан за 2015
-
2023 г.
3.
В. И. Комлацкий, С. В. Логинов, Г. В. Комлацкий, Я. А. Игнатенко.
Эффективное кролиководство. Краснодар: КубГАУ, 2013. –
224 с.
4.
Косовских О.Г. и др. Кролиководство. Московская область, 2023 год
152 стр.
5.
Постановление Президента Республики Узбекистан от 8 февраля
2022 года № ПП
-
120 “Программа развития сферқ животноводства и её
отраслей в Республике Узбекистан на 2022
-
2026 годы.
Международная научно
-
практическая конференция
«ПЕРСПЕКТИВЫ КРОЛИКОВОДСТВА: ПРОБЛЕМЫ И РЕШЕНИЯ»
11
6.
Постановление Кабинета Министров республики Узбекистан
от 2 августа 2019 г., № 647 «О мерах по дальнейшему совершенствованию
научной деятельности в республике в сфере кролиководства».
7.
Д.К. Юлдашев, Р. Рузиев «О проекте создание гибридов пород
кроликов фландр и калифорнийская».
В кн.
International Scientific
Symposium "Unity of Turkic Peoples
–
Turan" dedicated to the 95th anniversary
of the birth of the outstanding writer of the Turkic world Chinghiz Aytmatov.
ISBN: 978-625-00-1825-5, 342-349.
