BOYITUVCHI MODDALARNING OZIQ-OVQAT MAHSULOTLARIDA KAMAYISHI VA KÓPAYISHI
Аннотация
Ushbu ishda oziq-ovqat mahsulotlarini boyituvchi elementlar bilan boyitish jarayoni, ularning miqdorining kamayishi va kópayichiga ta’sir etuvchi omillar hamda samaradorlikni oshirish yo‘llari yoritilgan. Bayitishning asosiy maqsadi — aholi orasida uchraydigan mikronutrient yetishmovchiligini kamaytirish va sog‘lom ovqatlanishni ta’minlashdir. Ishda texnologik jarayonlar, saqlash sharoitlari, mahsulot tarkibi va nazorat tizimining boyitish darajasiga ta’siri tahlil qilingan. Shuningdek, tabiiy boyitish, mikroenkapsulyatsiya va xalqaro tashkilotlar dasturlari orqali bayitish samaradorligini oshirish imkoniyatlari ko‘rsatib o‘tilgan. Natijada, oziq-ovqatlarni boyitish jarayonini takomillashtirish uchun texnik, siyosiy va ilmiy yondashuvlarning uyg‘unligi muhimligi asoslab berilgan.
Скачивания
-
OZIQ-OVQAT TARKIBIDAGI MINERAL MODDALAR
Современная наука и исследования: № 10 (2024) / Zebo Qo‘chqorova , Marat Eshmuratov ,
-
SUT MAHSULOTLARINI ISHLAB CHIQARISHDA TASHQI MIKROORGANIZMLAR TA’SIRI
Современная наука и исследования: № 6 (2024) / Marat Eshmuratov, Sevara Tajibayeva,
-
SUT VA SUT MAHSULOTLARIDA KALSIYNING MIQDORI
Современная наука и исследования: № 10 (2024) / Umida Nishonova, Marat Eshmuratov,
Ключевые слова:
Аннотация
Ushbu ishda oziq-ovqat mahsulotlarini boyituvchi elementlar bilan boyitish jarayoni, ularning miqdorining kamayishi va kópayichiga ta’sir etuvchi omillar hamda samaradorlikni oshirish yo‘llari yoritilgan. Bayitishning asosiy maqsadi — aholi orasida uchraydigan mikronutrient yetishmovchiligini kamaytirish va sog‘lom ovqatlanishni ta’minlashdir. Ishda texnologik jarayonlar, saqlash sharoitlari, mahsulot tarkibi va nazorat tizimining boyitish darajasiga ta’siri tahlil qilingan. Shuningdek, tabiiy boyitish, mikroenkapsulyatsiya va xalqaro tashkilotlar dasturlari orqali bayitish samaradorligini oshirish imkoniyatlari ko‘rsatib o‘tilgan. Natijada, oziq-ovqatlarni boyitish jarayonini takomillashtirish uchun texnik, siyosiy va ilmiy yondashuvlarning uyg‘unligi muhimligi asoslab berilgan.
Библиографические ссылки
Quyidagi manbolar ushbu matn tayyorlashda asosiy ma’lumot manbalari bo‘lib xizmat qildi
WHO — Food fortification (World Health Organization).
WHO — Micronutrients (overview).
Olson R. et al., Food Fortification: The Advantages, Disadvantages and… (review, PMC).
Luthringer C.L. et al., Regulatory Monitoring of Fortified Foods: Identifying Barriers and Good Practices (PMC / research).
UNICEF — Large-Scale Food Fortification for the Prevention of Micronutrient Deficiencies (guidance note, PDF).
OECD — Regulatory governance of large-scale food fortification (literature review).
Guardian — Vegetables are losing their nutrients. Can the decline be reversed? (biofortification context, 2024).
Osendarp S.J.M. et al., Large-Scale Food Fortification and Biofortification in Low- and Middle-Income Countries (2018).
