МИНИСТЕРСТВО
ВЫСШЕГО
И
СРЕДНЕГО
СПЕЦИАЛЬНОГО
ОБРАЗОВАНИЯ
РЕСПУБЛИКИ
УЗБЕКИСТАН
ТАШКЕНТСКИЙ
ХИМИКО
-
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ
ИНСТИТУТ
На
правах
рукописи
УДК
665.335.664.1
ИНОЯТОВА
ХУСНОРА
БАХТИЯРОВНА
СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ
ТЕХНОЛОГИИ
ДЕТОКСИКАЦИИ
СВОБОДНОГО
ГОССИПОЛА
В
ХЛОПКОВОМ
МАТЕРИАЛЕ
С
ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ
МИКРООРГАНИЗМОВ
05.18.06
- «
Технология
жиров
,
эфирных
масел
и
парфюмерно
-
косметических
продуктов
»
А
В
Т
О
Р
Е
Ф
Е
Р
А
Т
диссертации
на
соискание
учёной
степени
кандидата
технических
наук
Ташкент
– 2010
2
Работа
выполнена
в
период
обучения
очной
аспирантуры
на
кафедрах
«
Технология
сахара
и
бродильных
производств
»
и
«
Технология
консервированных
пищевых
продуктов
»
Ташкентского
химико
-
технологического
института
Научный
руководитель
:
кандидат
биологических
наук
,
доцент
Хакимова
Шарифа
Исмоиловна
Официальные
оппоненты
:
Академик
АН
РУз
,
д
.
т
.
н
.,
проф
.
Глушенкова
Анна
Ивановна
Кандидат
технических
наук
,
с
.
н
.
с
.
Ким
Римма
Николаевна
Ведущая
организация
:
СП
ОАО
«
Тошкент
ёг
-
мой
комбинати
»
Защита
состоится
«____» ___________2010
г
.
в
_____
часов
на
заседании
объединенного
специализированного
совета
Д
067.24.03
при
Ташкентском
химико
-
технологическом
институте
по
адресу
: 100011,
г
.
Ташкент
,
ул
.
Навои
, 32,
тел
. (8-371) 244-79-21,
факс
(8-371) 244-79-17.
С
диссертацией
можно
ознакомиться
в
Центре
информационных
ресурсов
Ташкентского
химико
-
технологического
института
по
адресу
:
100011,
г
.
Ташкент
,
ул
.
Навои
, 32
Автореферат
разослан
«_____» _____________ 2010
года
.
Ученый
секретарь
объединенного
К
.
О
.
Додаев
специализированного
совета
,
доктор
технических
наук
3
ОБЩАЯ
ХАРАКТЕРИСТИКА
ДИССЕРТАЦИИ
Актуальность
работы
.
Решение
проблем
качества
и
безопасности
пищевых
(
кормовых
)
шротов
является
одним
из
приоритетных
направлений
реализации
концепции
государственной
политики
в
области
развития
животноводства
и
птицеводства
.
Развитие
масложировой
промышленности
республики
направлено
на
совершенствование
технологий
производства
и
переработки
шротов
,
обеспечивающих
лучше
использование
сырья
высокую
производительность
и
повышение
качества
продукции
с
одновременным
обеспечением
их
пищевой
безопасности
.
Задача
,
обеспечения
животноводства
и
птицеводства
комбикормом
,
обогащенным
протеином
и
жирами
в
необходимом
количестве
,
актуальна
во
многих
странах
мира
.
Для
повышения
продуктивности
сельскохозяйственных
животных
и
птицы
необходимо
использовать
корма
,
сбалансированные
по
белкам
,
аминокислотам
,
жирам
и
другим
биологически
активным
компонентам
.
Однако
,
в
настоящее
время
,
только
из
-
за
недостатка
протеина
в
комбикормах
животноводство
и
птицеводство
страны
ежегодно
перерасходуется
значительное
количество
зерна
,
которое
позволяет
в
какой
то
степени
сбалансировать
недостающую
долю
компонента
-
протеина
.
Для
решения
задачи
дефицита
в
первую
очередь
необходимо
мобилизо
-
вать
использование
в
производстве
комбикормов
,
как
традиционных
,
так
и
нетрадиционных
источников
белка
и
жиров
растительного
происхождения
,
путем
улучшения
качества
шротов
,
производимых
в
масложировой
отрасли
.
Степень
изученности
проблемы
.
Анализ
и
оценка
отечественных
и
зарубежных
литературных
источников
,
патентной
информации
свидетельствует
о
том
,
что
исследования
и
практические
разработки
в
направлении
облагораживания
хлопкового
шрота
способом
биологической
трансформацией
госсипола
далеки
от
завершения
.
Однако
,
на
сегодняшний
день
значительное
внимание
уделяется
качеству
и
пищевой
безопасности
шротов
.
Особенно
это
актуально
для
хлопкового
шрота
,
используемого
в
качестве
корма
для
животноводства
и
птицеводства
.
В
Узбекистане
это
связано
с
повышением
потребности
в
масложировой
продукции
с
учетом
перехода
на
свободную
рыночную
экономику
.
В
аспекте
вышеизложенного
проведение
фундаментальных
научных
и
практических
исследований
в
области
облагораживания
хлопкового
шрота
биологической
трансформацией
госсипола
и
удовлетворяющих
требованиям
современного
мирового
рынка
,
имеет
важную
научную
и
практическую
значимость
.
Результаты
исследования
позволяют
определить
технологические
методы
облагораживания
хлопкового
шрота
биологической
трансформацией
госсипола
,
обеспечивающие
повышение
качества
и
пищевую
безопасность
корма
.
Связь
диссертационной
работы
с
тематическими
планами
НИР
.
Тема
диссертационной
работы
связана
с
планами
НИР
Ташкентского
химико
-
технологического
института
с
2003
г
по
2006
г
и
была
зарегистрирована
в
государственном
Центре
по
науке
и
технологии
при
кабинете
Министров
РУз
.
Она
включена
в
координационный
план
научно
-
исследовательских
работ
кафедры
«
Технология
сахара
и
бродильных
производств
»
по
теме
: «
Утилизация
4
отходов
пищевых
производств
»
на
2007-2015
гг
, (
государственная
регистрация
№
0197.0004267)
Цель
исследования
.
Расщепление
госсипола
хлопкового
шрота
путём
совместного
культивирования
каротинсинтезирующих
дрожжей
Rhodotorula
pilmanae
шт
.
У
-33
(
дрожжи
)
и
плесневых
грибов
Mucor hiemalis
шт
. F-312
(
микромицеты
),
позволяющих
глубоко
расщепления
госсипола
.
Задачи
исследования
:
Поставленная
цель
достигается
решением
следующих
задач
:
-
разработка
условий
подготовки
объекта
на
основе
исследования
жизнедеятельности
выбранных
микроорганизмов
и
определение
оптимальных
параметров
их
культивирования
;
-
разработка
наиболее
приемлемых
режимов
биотехнологической
детоксикации
госсипола
в
шроте
и
создание
научно
-
обоснованной
технологии
микробиологического
облагораживания
хлопкового
шрота
с
получением
ценного
кормового
продукта
;
-
изучение
химического
состава
биокорма
,
полученного
путём
микробиологической
обработки
хлопкового
шрота
,
предназначенного
для
использования
в
качестве
корма
в
животноводстве
и
птицеводстве
;
-
разработка
новой
технологии
облагораживания
хлопкового
шрота
биологической
трансформацией
госсипола
.
Объект
и
предмет
исследования
.
Объектом
исследования
являются
хлопковый
шрот
,
содержащий
госсипол
,
образующийся
в
хлопчатнике
при
его
развитии
.
Предметом
исследования
является
изыскание
экологически
чистого
микробиологического
метода
трансформации
токсичного
пигмента
госсипола
путём
детоксикации
его
с
помощью
,
микроорганизмов
дрожжей
и
микромицетов
.
Методы
исследования
.
Для
анализа
поставленной
задачи
применёны
физико
-
химические
,
микробиологические
,
биохимические
и
математические
методы
исследования
.
Культивирование
микроорганизмов
и
определение
биомассы
их
проводили
общепринятым
в
микробиологии
методом
.
Основные
положения
,
выносимые
на
защиту
:
-
изучение
физиолого
-
биохимических
свойств
подобранных
микро
-
организмов
,
определение
оптимальных
параметров
культивирования
для
расщепления
госсипола
в
хлопковом
шроте
;
-
путем
совместного
воздействия
микроорганизмов
дрожжей
и
микромицетов
.
достигнута
глубокая
детоксикация
госсипола
хлопкового
шрота
,
с
получением
ценного
кормового
продукта
;
-
технология
производства
ценного
корма
из
обезгоссиполенного
хлопкового
шрота
,
обогащенного
белком
,
растворимыми
углеводами
,
каротиноидами
,
липидами
,
обладающего
хорошей
усвояемостью
,
предназначенного
для
животноводства
и
птицеводства
.
Научная
новизна
диссертационной
работы
заключается
в
следующем
:
-
созданы
научно
-
теоретические
основы
микробиологической
обработки
хлопкового
шрота
с
разработкой
принципиально
новой
технологии
облагораживания
шрота
;
5
-
выявлены
режимы
твердофазного
культивирования
микроорганизмов
дрожжей
и
микромицетов
с
достижением
детоксикации
госсипола
в
шроте
;
-
определены
основные
оптимальные
параметры
культивирования
исследуемых
микроорганизмов
.
Научная
и
практическая
значимость
результатов
исследования
.
-
совместное
культивирование
микроорганизмов
дрожжей
и
микромицетов
глубоко
детоксицирует
госсипол
в
хлопковом
шроте
;
-
путем
микробиологической
обработки
хлопкового
шрота
разработана
принципиально
новая
технология
облагораживания
шрота
;
-
определены
оптимальные
параметры
и
режимы
твердофазного
культивирования
исследуемых
микромицетов
и
дрожжей
;
-
разработана
технологитческая
схема
выработки
облагораженного
хлопкового
шрота
-
ценного
корма
для
птицеводства
и
животноводства
;
-
глубокая
детоксикация
госсипола
в
хлопковом
шроте
подтверждена
патентом
РУз
№
IAP 03544.
Реализация
результатов
.
Результаты
научно
-
технологических
разработок
прошли
опытно
-
производственные
испытания
в
промышленных
условиях
(
ОАО
«
Когон
ёғ
-
экстракция
»).
Достигнута
глубокая
детоксикация
госсипола
в
хлопковом
шроте
.
Результаты
практической
реализации
разработок
позволили
рассчитать
ожидаемый
экономический
эффект
для
предприятия
с
годовом
производительностью
24840
т
хлопкового
шрота
составляет
65,8
млн
.
сумов
.
Основные
научные
положения
и
результаты
внедрены
в
учебный
процесс
ТХТИ
и
используются
при
чтении
курсов
«
Технология
жиров
»
и
«
Микробиология
и
основы
биотехнологии
»
Достоверность
выводов
и
рекомендаций
,
сформулированных
,
в
диссертации
полученных
результатов
подтверждается
использованием
известных
положений
фундаментальных
наук
,
сходимостью
полученных
результатов
с
данными
эксперимента
,
а
также
с
результатами
исследований
других
авторов
.
Апробация
работы
.
Основные
положения
и
результаты
диссертационной
работы
докладывались
,
обсуждались
и
получили
одобрения
на
:
научно
–
технической
конференции
сотрудников
ТХТИ
(
Ташкент
-2004);
международной
научно
–
технической
конференции
«
Высокие
технологии
и
развитие
высшего
технического
образования
в
XXI
веке
» (
Ташкент
-2004), (
Ташкент
–2006);
международной
научно
–
практической
конференции
«
Пищевая
безопасность
»
(
Бухара
-2005); III
съезде
микробиологов
Узбекистана
(
Ташкент
-2005);
республиканской
научно
-
технической
конференции
«
Современные
технологии
переработки
местного
сырья
и
продуктов
» (
Ташкент
-2005,
том
II), «
Фан
-
техника
тараққиётида
олима
аёлларнинг
тутган
ўрни
» (
Тошкент
-2006);
международной
научной
конференции
«International scientific conference».
Ташкент
-2007, 2008, 2010.
Опубликованность
результатов
.
Основные
научные
результаты
диссертации
опубликованы
в
12
научных
работах
,
в
том
числе
1
патент
на
изобретение
, 2
журнальных
статьях
, 9
тезисах
докладов
.
Структура
и
объем
диссертации
.
Диссертация
состоит
из
введение
,
аналитического
(
литературного
)
обзора
,
описания
объектов
и
методов
6
исследования
изложения
и
обсуждения
результатов
теоретических
и
практических
исследований
,
отраженных
в
трех
главах
,
технико
-
экономическая
эффективность
разработанной
технологии
,
выводов
и
заключения
,
список
использованной
литературы
и
приложения
,
включающего
результаты
опытно
производственных
испытаний
.
Диссертационная
работа
изложена
на
130
страницах
компьютерного
текста
,
содержит
28
таблиц
и
5
рисунков
.
Список
использованной
литературы
содержит
130
наименований
отечественных
и
зарубежных
источников
.
В
приложении
диссертации
приведены
акт
и
технологический
регламент
опытно
-
производственного
испытания
.
Автор
выражает
свою
искреннюю
признательность
за
оказание
научные
консультации
при
выполнении
диссертационной
работы
доктору
технических
наук
М
.
А
.
Рахимджанову
.
ОСНОВНОЕ
СОДЕРЖАНИЕ
ДИССЕРТАЦИИ
Во
введении
обоснованна
актуальность
выполнения
данной
диссертационной
работы
,
сформулированы
цель
и
задачи
исследования
,
изложена
общая
характеристика
выполненной
работы
,
научная
новизна
исследований
и
практических
разработок
,
сформулированы
основные
положения
,
выносимые
на
защиту
.
В
первой
главе
на
основе
анализа
и
оценки
литературных
источников
и
патентной
информации
проанализированы
современное
состояние
теории
и
практики
облагораживания
шрота
биологической
трансформацией
госсипола
.
Охарактеризованы
технологические
способы
,
методы
и
материалы
производства
шротов
.
Раскрыты
существующие
пути
повышения
качества
и
пищевой
ценности
шротов
в
качестве
норма
для
животноводства
и
птицеводства
.
Определены
основные
факторы
,
улучшающие
качество
и
безопасность
хлопкового
шрота
в
качестве
корма
.
На
основе
аналитического
обзора
определены
основные
направления
облагораживания
хлопкового
шрота
биологической
трансформацией
госсипола
.
Аналитический
обзор
позволил
установить
актуальность
и
своевременность
проведения
научных
и
практических
исследований
в
направлении
повышения
качества
и
обеспечения
высокой
пищевой
безопасности
кормов
,
получаемых
облагораживанием
хлопкового
шрота
биологической
трансформацией
госсипола
,
путем
совместного
культирования
дрожжей
и
микромицетов
.
Вторая
глава
посвящена
объектам
и
методам
исследований
,
использованных
в
работе
.
В
качестве
объектов
исследований
использовано
хлопковый
шрот
.
Для
определения
основных
показателей
химического
состава
объектов
применяли
стандартные
методы
,
изложенные
в
методическом
сборнике
и
литературах
.
Приведены
полученные
данные
о
микробилогической
детоксикации
госсипола
в
шроте
.
Результаты
исследований
позволили
наметить
ряд
микроорганизмов
,
применение
которых
дало
бы
выполнение
поставленной
цели
.
Было
выявленно
,
что
наибольшей
способностью
разрушать
структуру
компонентов
госсиполового
комплекса
гелевой
фазы
шрота
обладают
биообъекты
плесневые
7
грибы
и
представители
дрожжевого
класса
.
В
ходе
жизнедеятельности
представителей
этих
классов
биорганизмов
,
проникая
в
поры
мятки
,
разрушают
свободный
госсипол
,
нарушают
связь
компонентов
госсиполового
комплекса
с
частицами
гелевой
фазы
,
в
частности
полисахаридами
,
белковыми
компонентами
и
фосфатидами
.
Однако
,
их
воздействие
на
сопутствующие
массу
компоненты
-
госсипол
и
его
производные
,
ограничено
вследствие
чего
появилась
необходимость
изучить
и
подобрать
биореагенты
,
обладающие
достаточной
глубиной
воздействия
на
госсиполовый
комплекс
мятки
.
Э
ксперименты
позволили
установить
,
что
таковыми
являются
микроорганизмы
грибкового
и
дрожжевого
классов
.
В
исследовательской
практике
была
использована
лабораторная
установка
,
представленная
на
рис
.1.
1-
смеситель
; 2-
мешалка
; 3-
крыльчатый
распределитель
; 4-
растильная
камера
; 5-
сушилка
.
Рис
.1.
Схема
лабораторной
устанавки
.
Для
исследований
хлопковый
шрот
получен
из
мятки
путем
экстракции
бензином
,
с
довально
высоким
содержанием
госсипола
от
0,2
до
0,4%,
который
содержат
36,1%
протеина
.
Мы
считали
,
что
используемые
культуры
детоксицирующие
высокое
содержание
госсипола
в
шроте
,
могут
легко
расщеплять
госсипол
в
малых
количествах
(0,02
согласно
).
В
качестве
биопродуцента
из
обширного
многообразия
дрожжевого
комплекса
были
использованы
дрожжи
Rhodotorula pilmanae
шт
.
У
-33
и
микромицеты
Mucor
hiemalis
шт
. F-312.
В
экспериментах
использовались
дрожжи
и
микромицеты
,
безопасные
для
живых
организмов
,
что
подтверждается
паспортом
на
штаммы
,
выданные
ВКПМ
.
В
опытах
мятка
обрабатывалась
водой
в
смесителе
1,
равномерно
при
перемешивании
массы
мешалкой
2.
После
чего
,
массу
в
смесителе
равномерно
8
обрабатывали
микроорганизмами
.
Для
отлеживания
полученная
смесь
направлялась
крыльчатым
распределителем
3
в
растильную
камеру
4.
Пройдя
необходимый
период
экспозиции
,
часть
обработанной
массы
отбирали
на
ана
-
лизы
,
а
основная
масса
далее
подсушивалась
в
сушильной
камере
5.
Исходную
мятку
проверяли
на
масличность
,
влажность
,
содержание
госсипола
и
общего
белка
.
Обработанная
мятка
была
подвергнута
анализу
на
комплекс
аминокислот
содержащихся
в
белке
.
В
экспериментах
использованы
два
вида
микроорганизмов
:
дрожжей
и
микромицетов
.
Были
определены
оптимальные
параметры
культивирования
этих
микроорганизмов
для
максимального
образования
их
биомассы
и
детоксикации
ими
госсипола
(
табл
. 1).
Таблица
1
Количество
биомассы
и
детоксикация
госсипола
в
хлопковом
шроте
при
культивировании
Mucor hiemalis F-312
и
Rhodotorula pilmanae
У
-33
В
исходном
шроте
(
контроль
)
содержание
госсипола
0,02 %.
При
культивировании
микромицета
и
дрожжей
между
ними
складываются
симбиотические
взаимоотношения
,
так
как
совместний
рост
культур
благоприятно
сказывается
на
образовании
биомассы
и
детоксикации
госсипола
.
В
соответствии
с
результатами
исследований
по
выявлению
микроорганизмов
,
способных
осуществлять
расщепительную
детоксикацию
свободных
и
связанных
форм
госсипола
в
дальнейших
исследованиях
исполь
-
зовали
дрожжи
и
микромицеты
.
Экспериментально
исследовано
влияние
основных
параметров
технологического
процесса
на
эффективность
процесса
микробиологической
детоксикации
госсипола
в
хлопковом
мятке
.
В
табл
.2
сведены
результаты
экспериментальных
исследований
по
изучению
влияния
расхода
микромицетов
на
эффективность
детоксикации
госсипола
в
хлопковом
мятке
.
В
табл
.3
сведены
результаты
экспериментальных
исследований
по
выяв
-
лению
наиболее
приемлемого
расхода
дрожжей
на
эффективность
процесса
детоксикации
госсипола
и
его
производных
.
Прирост
биомассы
, %
Температура
рН
№
Микроор
-
ганизмы
Количество
посевного
материала
,
5%
28 30 5 7
Детоксикация
госсипола
, %
1
Rhodotorula
pilmanae
У
-33
6,25 10,1
7,60
1,08 0,14 0,0009
2 Mucor hiemalis
F-312
2,08 9,80
7,80
1,14 0,75 0,004
3
Rhodotorula
pilmanae
У
-33
Mucor
hiemalis F-312
(
совместно
)
12,90
18,2
11,0
1,35
1,21
0,0003
9
Таблица
2
Влияние
расхода
Mucor hiemalis F-312
на
эффективность
детоксикации
госсипола
в
хлопковой
мятке
Содержание
в
обработанной
мятке
,
%
№
п
/
п
Кол
-
во
КЖ
*
Mucor
hiemalis F-312,
%
Свободного
госсипола Сырого
протеина
1
0,5
0,140 - 0,160
36,4 - 36,6
2
1,0
0,100 - 0,110
36,7 - 36,9
3
2,0
0,060 - 0,072
37,1 - 37,4
4
3,0
0,014 - 0,017
38,8 - 39,6
5
5,0
0,012 - 0,014
40,4 - 42,1
*
КЖ
-
культуральная
среда
.
Таблица
3.
Влияние
расхода
Rhodotorula pilmanae
У
-33
на
эффективность
детоксикации
госсипола
в
хлопковой
мятке
Содержание
в
обработанной
мятке
,
%
№
п
/
п
Кол
-
во
КЖ
Rhodotorula
pilmanae
У
-33,
%
Свободного
госсипола
Каротина
1
0,5
0,148 – 0,163
0,24-0,25
2
1,0
0,107 -0,121
0,26-0,27
3
2,0
0,056 -0,066
0,31-0,34
4
3,0
0,027 -0,031
0,43-0,46
5
5,0
0,013 -0,019
0,42-0,45
Результаты
экспериментальных
исследований
свидетельствуют
о
том
,
что
в
указанном
интервале
варьирования
исследуемого
параметра
стандартный
по
содержанию
госсипола
мятки
достигается
при
расходе
микроорганизма
лишь
в
интервале
5,0%
от
массы
перерабатываемого
мятка
.
Значить
,
за
наиболее
приемлемые
значения
расхода
микроорганизма
мож
-
но
принять
в
случае
применения
микромицета
5,0%,
а
в
случае
применения
дрожжей
наиболее
приемлемым
расходом
является
5,0%.
Исследование
влияния
температурного
режима
микробилогической
детоксикации
госсипола
в
хлопковом
материале
проводились
при
варьировании
изучаемого
параметра
в
интервале
от
16-18
до
36-40
0
С
.
Результаты
экспериментальных
исследований
по
изучению
влияния
температуры
процесса
при
обработке
мятки
микромицетом
представлены
в
табл
. 4.
Таблица
4.
Влияние
температурного
режима
обработки
мятки
Mucor hiemalis F-312
на
эффективность
детоксикации
госсипола
Содержание
в
обработанной
мятке
,
%
№
п
/
п
Температура
процесса
,
0
С
Свободного
госсипола
Сырого
протеина
1
16 – 18
0,100 – 0,120
35,9 – 36,2
2
20 – 21
0,084 – 0,091
36,7 – 37,1
3
24 – 26
0,053 – 0,062
37,8– 39,6
4
28 – 30
0,009 – 0,011
42,1 – 42,6
5
36 – 40
0,031 – 0,037
41,1 – 41,9
Выявление
наиболее
приемлемого
значения
температуры
процесса
при
10
использовании
в
качестве
микроорганизма
(
дрожжа
)
осуществляли
в
том
же
интервале
варьирования
параметром
,
что
и
в
случае
использования
микромицета
,
а
именно
от
16-18
до
36-40
0
С
(
табл
.5).
Таблица
5.
Влияние
температурного
режима
обработки
мятки
Rhodotorula pilmanae
У
-33
на
эффективность
детоксикации
госсипола
Содержание
в
обработанной
мятке
,
%
п
/
п
Температура
процесса
,
0
С
Свободного
госсипола
Каротина
1
16 – 18
0,150 – 0,166 0,15
–
0,18
2
20 – 21
0,090 – 0,115 0,19
–
0,21
3
24 – 26
0,060 – 0,072 0,26
–
0,28
4
28 – 30
0,016 – 0,020 0,31
–
0,34
5
36 – 40
0,022 – 0,026 0,32
–
0,35
Полученные
закономерности
воздействия
микроорганизма
на
шрот
не
адекватны
тем
,
что
были
получены
при
использовании
микромицета
.
Как
и
в
случае
применения
в
качестве
микроорганизмов
(
микромицет
и
дрожа
)
целесообразно
осуществлять
обработку
исходного
шрота
при
температурном
режиме
28-30º
С
.
Результаты
исследований
по
выявлению
наиболее
приемлемой
продолжительности
обработки
мятки
микромицетом
на
эффективность
детоксикации
госсипола
сведены
в
табл
. 6.
Таблица
6.
Влияние
продолжительности
обработки
мятки
Mucor hiemalis F-312
на
эффективность
детоксикации
госсипола
Содержание
в
обработанной
мятке
,
%
№
п
/
п
Время
экспозиции
,
час
Свободного
госсипола
Сырого
протеина
1
72
0,121 – 0,192
36,6 – 37,2
2
96
0,080 – 0,091
37,4 – 37,9
3
120
0,012 – 0,016
39,1– 39,4
4
144
0,09 – 0,014
41,6 – 42,3
5
168
0,007 – 0,010
42,1 – 43,0
Результаты
экспериментальных
исследований
по
выявлению
наиболее
приемлемой
продолжительности
обработки
мятки
дрожжом
представлены
в
табл
.7.
Таблица
7.
Влияние
продолжительности
обработки
мятки
Rhodotorula pilmanae
У
-33
на
эффективность
детоксикации
госсипола
Содержание
в
обработанной
мятке
,
%
№
п
/
п
Время
экспозиции
,
час
Свободного
госсипола
Каротина
1
72
0,140 – 0,160
0,19 – 0,22
2
96
0,100 – 0,110
0,24 – 0,26
3
120
0,060 – 0,072
0.41 – 0,44
4
144
0,024 – 0,027
0,41 – 0,43
5
168
0,022 – 0,025
0,43 – 0,45
6
180
0,020 – 0,023
0,45 – 0,47
7
200
0,017 – 0,020
0,44 – 0,46
11
Приведенные
данные
в
таблицах
6-7
свидетельствуют
о
том
,
что
при
обработке
мятке
микромицетом
за
наиболее
приемлемую
продолжительность
обработки
мятки
принято
время
детоксикации
в
120
часов
,
в
случае
же
детоксикации
госсипола
в
мятке
дрожжом
наиболее
приемлемой
продолжительностью
экспозиции
является
200
часовая
обработка
хлопкового
мятка
.
Результаты
экспериментальных
исследований
по
выявлению
наиболее
приемлемой
влажности
мятки
при
обработке
микромицетом
и
дрожжом
на
эффективность
детоксикации
госсипола
сведены
в
таблицах
. 8-9.
Таблица
8.
Влияние
степени
увлажнения
на
эффективность
облагораживания
мятки
при
обработке
плесневым
грибом
Mucor hiemalis F-312
Содержание
в
обработанной
мятке
,
%
№
п
/
п
Влажность
мятки
,
%
Свободного
госсипола
Сырого
протеина
1
10– 12
0,043 – 0,064
36,1 – 36,4
2
14 – 16
0,031 – 0,037
36,2 – 36,9
3
18 – 20
0,016 – 0,021
39,9– 40,3
4
22 – 24
0,009 – 0,014
40,7 – 41,6
5
26 – 28
0,004– 0,009 41,4
–
42,2
Таблица
9.
Влияние
степени
увлажнения
на
эффективность
облагораживания
мятки
при
обработке
их
дрожжей
Rhodotorula pilmanae
У
-33
Содержание
в
обработанной
мятке
,
%
№
п
/
п
Влажность
мятки
,
%
Свободного
госсипола
Каротина
1
10– 12
0,140 – 0,160 0,22
–
0,23
2
14 – 16
0,100 – 0,110 0,25
–
0,27
3
18 – 20
0,065 – 0,076 0.29
–
0,33
4
22 – 24
0,018 – 0,022 0,42
–
0,46
5
26 – 28
0,017 – 0,019 0,44
–
0,47
6
30 – 32
0,016 – 0,017 0,45
–
0,49
Анализ
экспериментальных
данных
(
табл
. 8-9)
показывают
,
что
наиболее
приемлемым
условием
осуществления
биоконверсии
госсипола
в
мятке
является
влажность
22-24 %
при
обработке
микромицетом
и
30-32 %
при
использовании
в
качестве
микроорганизма
дрожжей
.
При
обработке
мятки
дрожжами
наряду
с
утилизацией
свободного
госсипола
наблюдается
рост
содержания
каротина
в
мятке
,
делая
облагораженную
мятку
более
ценной
добавкой
к
комбикормам
за
счет
повышенного
содержания
в
нем
витаминов
и
белков
.
Однако
,
при
этом
требуется
больший
временной
период
обработки
до
200
часов
,
больший
расход
воды
и
значительно
большие
энергетические
расходы
,
связанные
с
сушкой
мятки
до
стандартных
параметров
.
В
связи
со
сказанным
,
целесообразно
было
бы
использовать
микроорганизм
,
обладающий
преимуществами
обеих
микроорганизмов
.
Для
этих
целей
была
разработана
программа
исследований
,
в
12
которых
были
использованы
вышеуказанные
микроорганизмы
не
в
отдельности
,
а
в
симбиозе
.
Также
изучен
ряд
технологических
факторов
,
определяющих
осуществление
технологического
узла
облагораживания
хлопковой
мятки
с
использованием
симбиоза
микроорганизмов
микромицета
и
дрожжей
.
Комплекс
экспериментальных
исследований
по
влиянию
расхода
симбиоза
культур
микроорганизмов
представлен
в
табл
. 10.
Таблица
10.
Влияние
расхода
симбиоза
культур
микроорганизмов
Rhodotorula
pilmanae
и
Mucor hiemalis
на
эффективность
детоксикации
госсипола
в
мятке
Содержание
в
обработанной
мятке
,
%
№
п
/
п
Расход
симбиоза
куль
-
тур
микроорганизмов
Rhodotorula pilmanae
и
Mucor hiemalis,
%
Свободного
госсипола
Сырого
протеина
Каротина
1
0,5
0,039 – 0,051
35,2 – 37,1 0,20 – 0,22
2
1,0
0,027 – 0,029
36,8 – 37,2 0,24 – 0,28
3
2,0
0,017 – 0,022
40,2– 41,0 0.30 – 0,34
4
3,0
0,010 – 0,015
41,4 – 42,3 0,40 – 0,45
5 5,0
0,006–
0,012
41,6 – 42,4 0,44 – 0,48
Ввиду
этого
наиболее
приемлемую
величину
расхода
симбиоза
микроорганизмов
принята
величина
соответствующая
5,0%
от
массы
обрабатываемой
хлопковой
мятки
.
Экспериментальные
исследования
с
целью
выявления
наиболее
благоприятного
температурного
режима
детоксикации
госсипола
с
применением
симбиоза
микроорганизмов
приведены
в
табл
.11.
Таблица
11.
Влияние
температурного
режима
обработки
мятки
симбиозом
культур
микроорганизмов
Rhodotorula pilmanae
и
Mucor hiemalis
на
эффективность
детоксикации
госсипола
Содержание
в
обработанной
мятке
,
%
№
п
/
п
Температура
процесса
,
0
С
Свободного
госсипола
Сырого
протеина
Каротина
1
16 – 18
0,041 – 0,059
36,4 – 37,0
0,21 – 0,24
2
20 – 21
0,029 – 0,032
35,9 – 36,7
0,27 – 0,28
3
24 – 26
0,017 – 0,022
39,3– 39,8
0.27 – 0,31
4
28 – 30
0,010 – 0,013
40,4 – 42,3
0,43 – 0,45
5
36 – 40
0,008– 0,011
40,7 – 42,3
0,45 – 0,49
Данные
табл
. 11
свидетельствуют
о
том
,
что
с
повышением
температуры
процесса
до
24-26
0
С
наблюдается
значимое
повышение
содержания
белка
,
и
дальнейший
рост
не
позволяет
повысить
эффективность
процесса
облагораживания
в
контексте
содержания
сырого
протеина
.
Дальнейший
подъем
температурного
режима
до
28-30
0
С
и
далее
до
36-40
0
С
хотя
и
приводит
к
повышению
содержания
белка
в
обработанной
мятке
,
но
лишь
на
0,09-0,10 %.
При
применении
микромицета
и
дрожжей
важным
было
установление
оптимального
значения
продолжительности
биообработки
мятки
с
примене
-
13
нием
симбиоза
микроорганизмов
.
Результаты
экспериментальных
исследований
по
выявлению
оптимального
значения
представлены
в
табл
. 12.
Таблица
12.
Влияние
продолжительности
обработки
мятки
симбиозом
культур
микроорганизмов
Rhodotorula pilmanae
и
Mucor hiemalis
на
эффективность
детоксикации
госсипола
в
мятке
Содержание
в
обработанной
мятке
,
%
№
п
/
п
Время
экспозиции
,
час
Свободного
госсипола
Сырого
протеина
Каротина
1
72
0,051 – 0,067
35,8 – 36,1
0,18 – 0,21
2
96
0,039 – 0,043
36,3 – 37,0
0,23 – 0,24
3
120
0,017 – 0,023
38,9– 39,7
0.28 – 0,31
4
144
0,010 – 0,016
40,5 – 42,1
0,43 – 0,45
5 168 0,011–
0,014
42,5 – 43,4
0,44 – 0,47
Важно
было
установить
наиболее
приемлемую
влажность
обрабатываемой
мятки
при
обезгоссиполивании
его
симбиозом
микроорганизмов
.
Результаты
экспериментальных
исследований
сведены
в
табл
. 13.
Таблица
13.
Влияние
степени
увлажнения
на
эффективность
облагораживания
мятки
при
обработке
их
симбиозом
культур
микроорганизмов
Rhodotorula pilmanae
и
Mucor hiemalis
Содержание
в
обработанной
мятке
,
%
№
п
/
п
Влажность
мятки
,
%
Свободного
госсипола
Сырого
протеина
Каротина
1
10– 12
0,039 – 0,043
35,3 – 35,7
0,19 – 0,22
2
14 – 16
0,032 – 0,036
35,9 – 37,0
0,23 – 0,29
3
18 – 20
0,017 – 0,022
40,1– 41,3
0,30 – 0,34
4
22 – 24
0,011 – 0,017
41,3 – 42,3
0,43 – 0,49
5
26 – 28
0,010– 0,014
41,3 – 42,6
0,42 – 0,48
Исходя
из
представленного
анализа
эксперментальных
данных
,
представленных
в
табл
.13
можно
заключить
,
что
наиболее
приемлемой
влаж
-
ностью
мятки
при
детоксикации
,
является
влагосодержание
,
равное
22-24%.
В
режиме
детоксикации
при
влажности
обрабатываемого
материала
22-24%
получаем
мятку
с
содержанием
токсичного
госсипола
0,011-0,017%,
сырого
протеина
41,3-42,3%
и
каротина
0,43-0,49%.
Полученные
экспериментальные
данные
показывают
,
что
при
облагора
-
живании
хлопковой
мятки
симбиоза
микроорганизмов
микромицета
и
дрожжей
наиболее
приемлемые
технологический
режим
:
расход
культуральных
жидкостей
микроорганизмов
5,0%;
температура
процесса
28-30
0
С
;
продолжи
-
тельность
обработки
120-122
часов
.
В
третьей
главе
приведены
результаты
математической
обработки
экспериментальных
данных
,
оптимизация
технологического
процесса
,
предлагаемая
технологическая
схема
облагораживания
хлопкового
шрота
биологической
трансформацией
госсипола
и
расчет
ожидаемого
экономического
эффекта
.
Процесс
исследован
с
применением
методов
оптимального
планирования
полного
факторного
эксперимента
,
что
позволило
описать
процесс
регрессионным
уравнением
:
14
∑
∑
=
=
+
+
=
n
i
n
j
i
j
i
ij
i
i
x
x
b
x
b
b
y
1
1
,
0
. (1)
План
эксперимента
(
табл
.14.)
построили
на
основе
двух
факторов
при
их
натуральной
размерности
(G –
количество
посевного
материала
,
рН
–
кислотность
среды
)
и
в
безразмерном
выражении
их
величин
(
х
1
,
х
2
).
Таблица
14.
План
полного
факторного
эксперимента
Значение
х
1
G,
%
х
2
рН
Max
Ср
.
знач
Min
+1
0
-1
10
5
1
+1
0
-1
7
5,5
4
Планирование
экспериментов
осуществлено
для
каждого
из
значений
факторов
k
на
двух
уровнях
.
В
нашем
случае
основные
факторы
,
определяющими
эффективность
облагораживания
шрота
,
полученного
под
воздействием
микроорганизмов
микромицета
и
дрожжей
являются
: t
п
.
м
.
-
температура
роста
посевного
материала
(
в
диапазоне
20-40
0
С
);
рН
–
кислотность
среды
(4-7);
τ
–
продолжительность
детоксикации
96-120
часа
).
Подставляя
вычисленные
коэффициенты
регрессии
,
получили
более
полное
линейное
уравнение
регрессии
:
у
=2,29+0,09
х
1
-0,11
х
2
-0,03
х
3
-1,18
х
1
х
2
-0,06
х
1
х
3
-0,003
х
2
х
3
+0,06
х
1
х
2
х
3
(2)
Среднеквадратическое
отклонение
экспериментальных
значений
содержаний
белка
в
шроте
от
расчетных
составляет
%
1
3
,
2
•
343
,
0
8
26
,
2
06
,
2
20
,
2
27
,
2
49
,
2
79
,
2
10
,
2
15
,
2
•
•
35
,
67
48
,
69
100
8
)
(
•
100
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
min
2
max
≈
=
+
+
+
+
+
+
+
−
=
Υ
Σ∆
∆
−
∆
=
m
m
m
σ
где
,
∆
m
max
-
максимальное
значение
содержаний
белка
,
определенной
расчетным
путем
, %;
∆
m
min
-
минимальное
значение
экспериментально
определенной
величины
содержаний
белка
, %; n-
число
экспериментов
.
Отсюда
можно
заключить
,
что
теоретические
и
экспериментальные
показатели
согласуются
между
собой
с
достаточной
точностью
.
Задача
оптимизации
технологического
процесса
может
быть
выражена
в
виде
повышении
содержания
белка
в
шроте
,
а
также
обеспечение
получения
шрота
с
минимальным
содержанием
свободного
госсипола
,
критерием
оптимизации
и
служили
эти
величины
.
Решение
задачи
фактически
означает
соблюдение
ограничения
температуры
,
кислотности
среды
,
продолжительности
детоксикации
: t
→
t
заданным
≤
30
0
С
;
рН
→
рН
заданным
≤
7;
τ
→
τ
заданным
≤
120
часа
.
С
помощью
математической
обработки
результатов
,
определены
рациональные
значения
перечисленных
факторов
.
Например
,
температура
t = 28-30
0
С
,
кислотность
среды
рН
- 6,8-7,
продолжительность
детоксикации
96-120
часов
.
В
указанных
оптимальных
условиях
содержание
свободного
госсипола
в
контрольном
шроте
и
обработанном
шроте
под
воздействием
микроорганиз
-
мами
(
микромицетов
и
дрожжей
)
составляют
соответственно
: 0,02%
и
0,0003%.
15
Кривая
изменения
содержаний
белка
по
продолжительности
детоксика
-
ции
госсипола
приведена
на
рис
. 2.
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
1
2
3
4
5
продолжительность
детоксикации
,
день
со
де
рж
ан
ие
бе
лк
а
, %
1-
расчётные
данные
; 2-
экспериментальные
данные
.
Рис
.2.
Изменение
содержаний
белка
по
продолжительности
детоксикации
Из
рисунка
видно
,
что
при
продолжительности
детоксикации
госсипола
(
τ
=5
день
)
содержание
белка
равна
41,37%.
С
увеличением
продолжительности
детоксикации
госсипола
наблюдается
минимальное
увеличение
содержаний
белка
в
пределах
1-2%.
Кривая
изменения
содержаний
госсипола
по
времени
представлена
на
рис
.3.
0
20
40
60
80
100
120
0
1
2
3
4
5
6
продолжительность
,
день
со
де
рж
ан
ие
го
ссип
ол
а
, %
m
ax =
0,
02%
=
1
00
1 –
дрожжи
; 2 –
микромицет
; 3 –
дрожжи
+
микромицет
.
Рис
.3.
Изменение
содержаний
госсипола
по
времени
.
На
основании
теоретических
и
экспериментальных
исследований
1
2
3
2
1
16
разработана
технологическая
схема
облагораживания
хлопкового
шрота
биологической
трансформацией
госсипола
,
которая
представлена
на
рис
. 3.
Сущность
предлагаемой
технологии
заключается
в
том
,
что
путем
детоксикации
токсичного
госсипола
воздействием
микроорганизмов
(
микромицетов
и
дрожжей
)
получит
качественный
корм
обогащенного
белком
,
растворимыми
углеводами
,
каротиноидами
,
липидами
,
обладающими
хорошей
усвояемостью
.
Рекомендуется
использовать
предлагаемую
принципиально
новую
технологию
в
маслоэкстракционном
производстве
.
Данная
технология
обеспечивает
повышение
качества
хлопкового
шрота
и
более
широкого
использования
для
производства
комбикормовых
продуктов
.
Она
включает
тостер
1,
норию
2,
смешивающий
шнек
3,
смеситель
4,
буферную
ёмкость
5,
дозатор
6,
растильную
камеру
7,
сушилку
8,
дробилку
9
(
рис
.4.).
1-
тостер
; 2-
нория
; 3-
смешивающий
шнек
; 4-
смеситель
; 5-
буферная
ёмкость
;
6-
дозатор
; 7-
растильная
камера
; 8-
сушилка
; 9-
дробилка
.
Рис
. 4.
Принципиальная
технологическая
схема
облагораживания
хлопкового
шрота
микробиологической
трансформацией
госсипола
17
Выходящий
из
экстрактора
шрот
с
остаточной
масличностью
1,0÷2,5%
попадает
в
тостер
1,
где
под
воздействием
пара
отделяется
растворитель
.
В
зависимости
от
дальнейшей
области
применения
тостированного
шрота
,
он
может
направляться
в
склад
.
Для
использования
хлопкового
шрота
в
качестве
белкового
компонента
,
в
комбикормах
для
животноводства
и
птицеводства
он
подвергается
облагораживанию
,
для
чего
с
выхода
тостера
1
норией
2
поступает
в
смешивающий
шнек
3.
Для
увлажнения
шрота
через
дозатор
6
подается
вода
в
буферную
ёмкость
5.
Посевной
материал
(
шрот
с
водой
,
совместное
культирование
микроорганизмов
)
приготавливается
в
сместителе
4.
Посевной
материал
накапливается
в
буферной
емкости
5,
откуда
подается
в
смешивающий
шнек
3.
Готовый
посевной
материал
поступает
в
растильную
камеру
7.
Затем
облагороженный
шрот
поступает
в
сушилку
8.
После
этого
высушенный
облагороженный
шрот
попадает
в
дробилку
9,
где
измельчается
до
требуемого
размера
.
Ожидаемый
экономический
эффект
от
внедрения
новых
научно
-
технологических
разработок
составляет
65,8
млн
.
сумов
для
предприятия
с
годовой
производительностью
24840
m
хлопкового
шрота
.
В
диссертационной
работе
теоретически
обоснован
и
экспериментально
доказан
путь
улучшения
технологии
получения
качественого
комбикорма
.
Для
области
производственной
переработки
хлопковых
семян
предложен
новый
этап
–
этап
внедрения
в
промышленность
технологии
получения
ценных
высокобелковых
кормов
для
животноводства
и
птицеводства
.
В
этой
связи
,
разработанная
и
представленная
в
диссертационной
работе
технологическая
схема
облагораживания
хлопкового
шрота
биологической
трансформацией
госсипола
и
обогащения
белками
,
представляются
определенной
основой
для
достижения
указанной
цели
.
18
З
А
К
Л
Ю
Ч
Е
Н
И
Е
1.
На
основе
всестороннего
анализа
современного
состояния
вопроса
детоксикации
госсипола
хлопкового
шрота
произведена
постановка
задачи
исследования
и
обоснован
выбор
способа
детоксикации
основанный
на
эффекте
микробиологической
трансформации
госсипола
.
2.
Разработана
и
испытана
принципиально
новая
технология
облагораживания
хлопкового
шрота
путём
микробиологической
трансформации
госсипола
в
производственных
условиях
(
ОАО
«
Когон
ёг
-
экстракция
»).
А
это
технология
не
имеет
аналогов
и
перевосходит
существующие
технологии
по
уровню
технологической
и
экономической
эффективности
и
подтверждена
патентом
РУз
№
IAP 03544.
3.
Путем
микробиологической
детоксикации
в
хлопковом
шроте
решается
острая
проблема
производства
в
Узбекистане
высококачественного
экологически
чистого
корма
,
сбалансированного
по
жирам
,
аминокислотам
,
белкам
и
другим
биологически
активным
компонентам
,
что
позволит
чего
повысить
продуктивность
животноводства
и
птицеводства
.
Технология
облагораживания
хлопкового
шрота
микробиологической
трансформацией
госсипола
обеспечивает
пищевую
безопасность
корма
.
4.
Новое
техническое
решение
в
области
детоксикации
госсипола
путем
совместной
обработки
хлопкового
шрота
микроорганизмами
Mucor
hiemalis
шт
. F-312
и
Rhodotorula pilmanae
шт
.
У
-33,
установлен
наиболее
приемлемый
технологический
режим
:
расход
посевного
материала
составляет
5,0%
от
массы
шрота
;
микробиологической
детоксикации
процесса
осуществляется
при
температуре
28-30
0
C;
продолжительность
обработки
96-120
часов
;
рН
среды
~
6,8-7.
В
указанных
оптимальных
условиях
получен
шрот
с
содержанием
свободного
госсипола
0,0003-
0,0009%,
сырого
протеина
в
среднем
41,4% .
5.
Ожидаемый
экономический
эффект
от
внедрения
предлагаемой
технологии
в
маслоэстракционном
производстве
с
годовой
производитель
-
ностью
24840
т
хлопкового
шрота
составит
65,8
млн
.
сум
,
а
по
республике
при
выработке
шрота
в
объем
660000
т
-
1748,3
млн
.
сумов
.
19
СПИСОК
ОПУБЛИКОВАННЫХ
РАБОТ
1.
Иноятова
Х
.
Б
.
Исследование
аминокислотного
состава
хлопкого
шрота
обработанного
грибом
Mucor hiemalis
шт
. F- 312
и
дрожжами
КСД
У
-33 //
Узбекский
химический
журнал
.
Ташкент
, 2006,
№
5, -
С
.19-21.
2.
Иноятова
Х
.
Б
.,
Хакимова
Ш
.
И
.,
Рахимджанов
М
.
А
.
Исследование
влияния
биотехнологической
детоксикации
хлопкового
шрота
на
изменения
в
нем
жиров
//
Узбекский
химический
журнал
.
Ташкент
, 2007,
№
6, -
С
. 53-56.
3.
Хакимова
Ш
.
И
.,
Иноятова
Х
.
Б
.
Способ
детоксикации
госсипола
в
хлопковом
шроте
//
Патент
РУз
№
IAP 03544:
Опубл
.
Официальный
бюллетень
,
Гос
.
Патентное
ведомство
РУз
.
Ташкент
, 2007.
№
12 ( 80), -
С
113.
4.
Хакимова
Ш
.
И
.,
Иноятова
Х
.
Б
.
Определение
оптимальных
условий
культирования
и
детоксикации
госсипола
для
Mucor hiemalis
шт
. F- 312
и
КСД
У
-33 //
Избранные
труды
научно
–
технической
конференции
ТХТИ
.
Ташкент
,
2004,
Том
II, -
С
. 127-128.
5.
Иноятова
Х
.
Б
.,
Хакимова
Ш
.
И
.,
Умарова
Н
.
А
.
Содержание
микроэлементов
в
белково
–
витаминном
корме
из
хлопкового
шрота
//
Сборник
трудов
республиканской
научно
–
технической
конференции
ТХТИ
.
Ташкент
,
2006,
Том
II, -
С
. 43-45.
6.
Хакимова
Ш
.
И
.,
Иноятова
Х
.
Б
.,
Каршиев
Т
.,
Умарова
Н
.
А
.
Обогащение
липидами
белкового
-
витаминного
корма
из
хлопкового
шрота
//
Сборник
материалов
международной
научно
-
практической
конференции
«
Пищевая
безопасность
».
Бухара
, 20-22
сентября
2005
года
.
Том
I, -
С
. 194-196.
7.
Хакимова
Ш
.
И
.,
Мамурова
Д
.
У
.,
Иноятова
Х
.
Б
.
Микробиологическая
детоксикация
госсипола
в
хлопковых
коробочках
и
шроте
для
получения
белково
–
витаминного
корма
// III
Съезд
микробиологов
Узбекистана
.
Тезисы
докладов
.
Ташкент
, 9 – 10
ноября
2005
года
,
–
С
.
150
.
8.
Хакимова
Ш
.
И
.,
Иноятова
Х
.
Б
.
Химический
состав
белково
-
витаминного
корма
из
хлопкового
шрота
. //
Фан
-
техника
тараққиётида
олима
аёлларнинг
тутган
ўрни
.
Илмий
-
амалий
анжуман
материаллари
тўплами
. V
қисм
.
Тошкент
, 12-13
декабр
2006
йил
. 332-334 -
б
.
9.
Хакимова
Ш
.
И
.,
Иноятова
Х
.
Б
.,
Джуманова
Э
.
Т
.
Получение
белково
-
витаминных
кормов
из
хлопковых
коробочек
и
шрота
путём
твердофазной
ферментации
//
Труды
международной
научно
–
технической
конференции
Ташкент
, 2006
г
.
Том
1,-
С
.174-176.
10.
Хакимова
Ш
.
И
.,
Иноятова
Х
.
Б
.
Биоконверсия
госсипола
в
хлопковом
шроте
//
Международная
научная
конференция
«INNOVATION»
Сборник
научных
статей
Ташкент
, 2007,
С
. 113-114
11.
Иноятова
Х
.
Б
.
Получение
качественного
корма
из
хлопкового
шрота
//
Сборник
научных
статей
Республиканской
научно
-
практической
конференции
Ташкент
2009
г
.-
С
.174-175.
12.
Хакимова
Ш
.
И
.,
Абдуразакова
С
.
Х
.,
Иноятова
Х
.
Б
.
Белковый
корм
из
хлопковых
коробочек
и
шрота
//
Труды
второй
международной
научно
–
технической
конференции
.
Ташкент
, 27 – 28
апреля
2004
года
, -
С
. 197-198.
20
Техника
фанлари
номзоди
илмий
даражасига
талабгор
Иноятова
Хуснора
Бахтияровнанинг
05.18.06 – «
Мойлар
,
эфир
мойлари
ва
атир
-
упа
маҳсулотлари
технологияси
»
ихтисослиги
бўйича
«
Микроорганизмлар
ёрдамида
пахта
материалидаги
эркин
госсиполни
детоксикациялаш
технологиясини
такомиллаштириш
»
мавзусидаги
диссертациясининг
Р
Е
З
Ю
М
Е
С
И
Таянч
сўзлар
:
шрот
,
госсипол
,
моғор
замбуруғи
Mucor hiemalis,
каротинсинтезловчи
ачитқи
Rhodotorula pilmanae,
микроорганизм
,
биотехнология
,
детоксикациялаш
,
облагораживаниялаш
,
протеин
,
каротин
,
ўстириш
камераси
,
оптималлаш
,
технологик
параметрлар
.
Тадқиқот
объектлари
:
тостер
,
буғлатгич
,
эритувчи
,
пахта
шроти
,
эркин
ва
боғланган
госсипол
,
моғор
замбуруғи
,
каротинсинтезловчи
ачитқи
.
Ишнинг
мақсади
:
яхши
ўзлаштириш
хусусиятига
эга
липиблар
,
каратиноидлар
,
углеводлар
,
оқсиллар
билан
бойитилган
ва
токсик
госсиполсиз
қимматли
озуқа
ишлаб
чиқариш
имконини
берувчи
пахта
шротини
қайта
ишлашнинг
илмий
асосланган
самарадор
биотехнологияни
яратиш
.
Тадқиқот
усули
:
пахта
шротининг
сифвтини
тахлил
қилиш
ва
баҳолашда
физик
-
кимёвий
,
микробиологик
,
биокимёвий
ва
математик
усулари
қўлланилди
.
Олинган
натижалар
ва
уларнинг
янгилиги
:
моғор
замбуруғи
ва
каротинсинтез
қилувчи
ачитқи
микроорганизмларнинг
биргаликдаги
таъсирида
пахта
шроти
таркибидаги
госсипол
чуқур
детоксикацияланди
ва
асосланди
.
Тадқиқот
қилинаётган
микроорганизмларни
тайёрлаш
технологиясининг
асосий
мақбул
параметрлари
аниқланди
(
ҳарорат
t=28-30
0
С
,
муҳитнинг
кислоталилиги
рН
~7,
детоксикациялаш
давомийлиги
τ
=96-120
соат
).
Микроорганизмлар
ёрдамида
пахта
материалидаги
эркин
госсиполни
детоксикациялаш
янги
технологияси
ишлаб
чиқилди
ва
ЎзР
№
JAP 03544
рақамли
патент
билан
тасдиқланган
.
Амалий
аҳамияти
:
технологик
ва
иқтисодий
самарадорлиги
бўйича
биологик
трансформациялаш
усулида
пахта
шротини
госсиполсизлан
-
тиришнинг
янги
технологияси
жорий
технологиядан
афзаллиги
билан
кафолатланган
.
Юқори
сифатли
ва
хавфсиз
озиқавий
ем
сифатида
паррандаликда
амалий
аҳамиятга
эга
.
Татбиқ
этиш
даражаси
ва
иқтисодий
самарадорлиги
:
янги
илмий
-
технологик
ишланмалари
“
Когон
ёг
-
экстракция
”
корхонасида
тажриба
ишлаб
чиқариш
синовларидан
ўтказилди
ва
ижобий
натижаларга
эришилинди
.
Асосий
илмий
тадқиқот
натижалари
ТКТИда
“
Ёғлар
технологияси
”
ва
“
Микробиология
ва
биотехнология
асослари
”
фанлари
бўйича
ўқув
жараёнида
тадбиқ
қилинди
.
Тавсия
этилаётган
технологияни
ишлаб
чиқаришга
тадбиқ
қилишдан
кутилаётган
иқтисодий
самара
йилига
65,8
млн
.
сўмни
ташкил
этади
.
Қўлланиш
соҳаси
:
ёғ
-
мой
саноати
.
21
Р
Е
З
Ю
М
Е
диссертации
Иноятовой
Хусноры
Бахтияровны
на
тему
:
«
Совершенствование
технологии
детоксикации
свободного
госсипола
в
хлопковом
материале
с
использованием
микроорганизмов
»
на
соискание
ученой
степени
кандидата
технических
наук
по
специальности
:
05.18.06 -
«
Технология
жиров
,
эфирных
масел
и
парфюмерно
-
косметических
продуктов
»
Ключевые
слова
:
шрот
,
госсипол
,
плесневые
грибы
Mucor hiemalis,
каротинсинтезирующые
дрожжи
Rhodotorula pilmanae,
биотехнология
,
детоксикация
,
облагораживание
,
протеин
,
каротин
,
растильная
камера
,
оптимизация
,
технологические
параметры
.
Объекты
исследования
:
тостер
,
испаритель
,
растворитель
,
хлопковый
шрот
,
связанный
госсипол
,
плесневой
гриб
и
каротинсинтезирующие
дрожжи
.
Цель
работы
:
заключается
в
создании
научно
-
обоснованной
эффиктивной
биотехнологии
переработки
хлопкового
шрота
,
позволяющей
вырабатываеть
ценный
корм
не
содержащего
токсического
госсипола
и
обогащенного
белком
,
растворимыми
углеводами
,
каротиноидами
,
липидами
,
обладающими
хорошей
усвояемостью
.
Метод
исследования
:
для
анализа
и
оценки
качества
хлопкового
шрота
использованы
физико
-
химические
,
микробиологические
,
биохимические
и
математические
методы
исследования
.
Полученные
результаты
и
их
новизна
:
выявлена
и
обоснована
при
совместном
культивирования
микромицетов
и
дрожжей
глубоко
детоксирует
госсипола
в
хлопковом
шроте
.
Определены
основные
оптимальные
параметры
технологии
культивирования
исследуемых
микроорганизмов
(
температура
t =28-30
0
С
,
кислотность
среды
рН
~7,
продолжительность
детоксикации
τ
= 96-
120
часов
).
Разработана
принципиально
новая
технология
облагораживания
хлопкового
шрота
.
Способ
детоксикации
госсипола
в
хлопковом
шроте
подтвержден
патентом
РУз
№
JAP 03544.
Практическая
значимость
:
разработанная
новая
технология
облагораживания
хлопкового
шрота
перевосходит
существующие
технологии
по
технологической
и
экономической
эффективности
.
Обеспечивает
животноводства
и
птицеводства
высококачественным
и
пищевым
безопасным
кормом
.
Степень
внедрения
и
экономическая
эффективность
:
предлагаемая
технология
облагораживания
хлопкового
шрота
биологической
трансформацией
госсипола
апробирована
в
опытно
-
производственных
условиях
ОАО
«
Когон
-
ёғ
экстракция
»,
где
были
получены
положительные
результаты
.
Основные
научные
положения
и
результаты
внедрены
в
учебный
процесс
ТХТИ
и
используются
при
чтении
курсов
«
Технология
жиров
»
и
«
Микробиология
и
основы
биотехнологии
».
Ожидаемый
экономический
эффект
от
внедрения
предлагаемой
технологии
составляет
65,8
млн
.
сумов
при
производительности
завода
24840
m
перерабатываемого
хлопкового
шрота
в
год
.
Область
применения
:
масложировая
промышленность
.
22
R E S U M E
Thesis of
Inoyatova Husnora Bahti
у
arovna
on the scientific
d
е
gree on technical specialty
05.18.06 –
«Technology of fats, essential oil and p
а
rfumery-cosmetic
products»,
subject
«Upgrading of cotton oil-cake
biological transformation of gossiple»
Key words:
oil-cake, gossiple, mould
mushrooms Mucor hiemalis,
carotinsintezing yeast Rhodotorula pilmanae, biotechnology, detoxing, upgradong,
a protein, carotin, graving chamber, optimisation, technological parametres.
Subjects of the inquiry:
a toaster, the evaporator, solvent, cotton oil-cake,
connected gossiple, mould mushroom and carotinsintezing yeast.
The purpose of work:
Consists on creation scientifically-proved effectual
biotechnologies of processing cotton oil-cake, allowing produce a valuable forage
not containing toxic gossiple and enriched by fiber, soluble carbohydrates,
carotinolds, lipids, possessing good comprehensibility.
Method of inquiry:
for the analysis and the estimation of quality cotton
oil-cake physical and chemical, microbiological, biochemical and mathematical
methods of research are used.
The results achieved and their novelty:
it is revealed and proved at joint
cultivating of micromisyt and carotinsintezing yeast it is deep detoxate of gossiple
on cotton oil-cake. The basic optimum parametres of technology cultivating
investigated microorganisms (temperature t =28-30
0
С
, pussycatslotnost of
environment
рН
~7, duration detoxing and are defined
τ
= 96-120 hours) essentially
new technology of upgrading cotton oil-cake. The way of detoxing gossiple in
cotton oil-cake is confirmed by patent
РУз
JAP 03544.
Practical value:
the developed new technology of upgrading cotton oil-cake
existing technologies on technological and economic efficiency. Provides animal
industries and poultry farming by a high-quality and food safe forage.
Degree of embed and economic effectivity:
the offered technology of
upgrading cotton oil-cake of gossiple is approved by biological transformation in
Open Society is skilled-working conditions «Kogon-oil extract», where positive
results have been received. The basic scientific positions and results are introduced
in educational process TCHTI and used at reading of courses «Technology of fats»
and «Microbiology and bases of biotechnology». Expected economic benefit of
introduction of offered technology makes 65,8 mln. sum at productivity of factory
24840 ton processed of cotton oil-cake in a year.
Sphere of usage:
Oil-fat industry.
Соискатель
_________________
(
подпись
)
23
___________________________________________________________
Отпечатано
в
типографии
Ташкентского
Государственного
технического
университета
г
.
Ташкент
,
ул
.
Талабалар
, 54.
Тел
.246-63-84
Заказ
№
_____
тираж
100
экз
.
2010
год
24
