156
optical characteristics of CdSe/ZnS quantum dots modified by thiol stabilizers //Journal of Sol-Gel
Science and Technology. – 2023. – С. 1-6.
3. Li S., Meng D., Hou L., Wang D., Xie T. // Applied Surface Science. 2016, 371. p. 164-171.
УСТОЙЧИВОЕ РАЗВИТИЕ ПИЩЕВОЙ ОТРАСЛИ
В РЕСПУБЛИКЕ УЗБЕКИСТАН
Скубакова А.С., Тоирова С.Н.
студенки группы 22-35р ООТ
Разаков С.С.
соискатель кафедры Технологии пищевых продуктов,
Научный руководитель: и.о.профессор, PhD
Джахангирова Г.З.
Ташкентский химико-технологический институт, кафедра Технология пищевых продуктов,
Ташкент, Узбекистан
Тел. +998971884881, e-mail:
arinaskubakova13@gmail.com
Обеспечение устойчивого развития предприятий является основой стратегии
устойчивого развития экономики Республики Узбекистан. Именно предприятия оказывают
первоочередное влияние на все элементы устойчивого развития страны и заслуживают
наибольшего внимания при изучении данной проблемы. В связи с этим совершенствование
теории и практики обеспечения устойчивого развития предприятий пищевой
промышленности имеет в настоящее время не только теоретическое, но и важнейшее
практическое значение.
Глубокие и широкомасштабные изменения в промышленности, вызванные как
научно-техническим прогрессом, так и системными преобразованиями, осуществляемыми в
процессе выхода из мирового финансового кризиса и экономической нестабильности,
планирование вступления в ВТО ставят перед предприятиями пищевой промышленности
множество задач, важнейшей из которых является перестройка системы управления, и
особенно, при создании интегрированных структур.
Правительство республики уделяет большое внимание развитию пищевой
промышленности. Устойчивое развитие пищевой промышленности республики позволило
превысить показатели производства предыдущего года по следующим видам
потребительских товаров: молоко и молочные продукты (158,9%), масло сливочное (144,2%),
масло растительное (122,3 %), хлеб и хлебобулочные изделия (118,2 %), маргариновая
продукция (111,4 %), мыло хозяйственное (105,1 %). Как сообщает информационная служба
Государственного комитета Республики Узбекистан по статистике, за рассматриваемый
период крупными промышленными предприятиями республики также значительно
увеличено производство макаронных изделий (154,3% к первому кварталу 2012 года), крупы
(в 35,5 раза), мороженого (в 2,3 раза), минеральных вод (130,9 %) [1]. Предприятия пищевой
промышленности за январь-март 2013 года произвели продукцию на 1,68 трлн. Сумов, что
составило 106,2 % к соответствующему периоду предыдущего года [2]. Для устойчивого
развития пищевой промышленности создаются Ассоциации (Союз). Ассоциации
представляют интересы Народа в органах власти и судах, активно сотрудничают со
средствами массовой информации. Так Ассоциация предприятий пищевой промышленности
Узбекистана присоединилась к программе Глобального сотрудничества Организации
Объединенных Наций и коалиции Чемпионов Бизнеса ООН за устойчивое развитие в
Узбекистане. Организация стала первым официальным членом данной программы ООН,
принятой нашей страной.
Программа Глобального сотрудничества Организации Объединенных Наций – это
проект, который помогает и объединяет ведущие организации в разработке и реализации
бизнес-практик по всему миру. Данная партнерская программа помогает организациям
привести корпоративную стабильность, систему ценностей компании и принципы ведения
бизнеса в соответствие с международными стандартами. [3]
157
Важное внимание Ассоциации предприятий пищевой промышленности уделяет
созданию новых предприятий в сельской местности и обеспечению населения рабочими
местами. Так, открытие в Сариасийском районе СП «Саховат» по переработке 300 тонн
молока, в Камашинском районе предприятия «Экосут» по переработке 800 тонн молока
являются тому примером. На сегодняшний день в составе Ассоциации предприятий пищевой
промышленности функционируют более 150 предприятий пищевой промышленности,
которыми производятся более тысячи видов продукции, в том числе, растительные масла,
маргарин, сахар, мясомолочные, кондитерские изделия, плодоовощные консервы. [4]
Масложировая промышленность является важной частью пищевой индустрии
Республики Узбекистан. В государственном масштабе начался импорт соевых бобов и была
освоена технология переработки сои. Постепенно развивается выращивание и переработка
местных нетрадиционных масличных культур – сафлора, подсолнечника, льна, кунжута и
сбор косточковых. В связи с внедрением рыночной экономики и выполнением программы
обеспечения пищевой независимости в масложировой промышленности Узбекистана
произошли значительные изменения как производственных мощностей, так и технологии,
направленной на переработку мультикультур. [5]
Основными направлениями развития отрасли определены:
-повышение уровня использования мощностей крупных предприятий по переработке
сельхозпродукции;
-создание современных производств, преимущественно на малых предприятиях с
законченным технологическим циклом по выпуску высококачественных пищевых продуктов,
в первую очередь в районах с высоким уровнем незанятых трудовых ресурсов;
-увеличение глубины переработки местного сельскохозяйственного сырья путем
создания надлежащей инфраструктуры, обеспечивающей агропромышленную интеграцию,
функционально-технологическую
целостность
всех
производственных
звеньев
и
взаимосвязанность процессов производства сельхозпродукции и ее переработки;
-расширение производства и ассортиментного разнообразия консервов плодоовощных,
фруктовых соков, кондитерских изделий, мясомолочных, продуктов, масложировой и
ликероводочной продукции, а также организация производства сублимированных пищевых
продуктов, продуктов детского питания и др.;
-производство пищевой продукции без использования генномодифицированных
технологий. Это связано с ужесточением мировых стандартов и требований к экологичности
продукции и обеспечению здоровья и качества жизни населения. А также выращивание эко-
продукции, востребованной на мировом рынке в экологически чистых районах республики;
- обеспечение инновационного обновления пищевых продуктов для улучшения
питания и здоровья населения (функциональных продуктов, замороженного хлеба,
допекаемого непосредственно перед продажей продуктов для детей, пожилых людей и
спортсменов и т.д.);
-производство пищевой продукции без использования генномодифицированных
технологий. Это связано с ужесточением мировых стандартов и требований к экологичности
продукции и обеспечению здоровья и качества жизни населения. А также выращивание эко-
продукции, востребованной на мировом рынке в экологически чистых районах республики;
-принятие мер для обеспечения надлежащего функционирования рынков
продовольственных товаров и продукции их переработки и содействие своевременному
доступу к рыночной информации, в том числе о продовольственных резервах, с целью
помочь ограничить чрезмерную изменчивость цен на продовольствие;
- обеспечение сбалансированности и высокого качества питания в необходимых
объемах с доступом всех слоев населения, особенно социально уязвимых, включая
младенцев, круглогодичным доступом к жизненно важным и безопасным продуктам питания.
[6]
Развитое и высокопродуктивное сельское хозяйство является одним из главных
условий обеспечения продовольственной безопасности любого государства. Одним из
158
приоритетных направлений «Стратегии действий по дальнейшему развитию Республики
Узбекистан», принятой в начале 2017 года, является модернизация и интенсивное развитие
сельского хозяйства. 23 октября 2019 г. Указом Президента была утверждена «Стратегия
развития сельского хозяйства Республики Узбекистан на 2020-2030 годы», которая охватила
девять
стратегических
приоритетов,
первым
из
которых
стало
обеспечение
продовольственной безопасности населения.
Продовольственная безопасность является одной из главных целей аграрной и
экономической политики государства. Продовольственная безопасность складывается из
следующих элементов:
1) физическая доступность достаточной в количественном отношении, безопасной и
питательной пищи;
2) экономическая доступность к продовольствию должного объема и качества всех
социальных групп населения;
3)
автономность
и
экономическая
самостоятельность
национальной
продовольственной системы (продовольственная независимость);
4) надежность, то есть способность национальной продовольственной системы
минимизировать влияние сезонных, погодных и иных колебаний на снабжение
продовольствием населения всех регионов страны;
5) устойчивость, означающая, что национальная продовольственная система
развивается в режиме расширенного воспроизводства. [7]
На наш взгляд, под устойчивым развитием предприятий пищевой промышленности
следует понимать способность предприятий поддерживать заданные свойства и параметры
функционирования при поддержке равновесия между парами системообразующих макро- и
микроэкономических компонент системы и с учетом сезонности и нелинейных связей с
производителями сырья и покупателями продукции.
Список использованной литературы:
1.
https://uzreport.news/economy/predpriyatiya-pishhevoy-promyishlennosti-uzbekistana-
uvelichili-vyipusk-produktsii-na-6-2-
2.
https://podrobno.uz/cat/economic/v-uzbekistane-viroslo-proizvodstvo-vodki/
3.
https://brightuzbekistan.uz/ru/associacija-predprijatij-pishchevoj-promyshlennosti-
uzbekistana-oficialno-stala-chlenom-programmy-globalnogo-sotrudnichestva-oon/
4.
https://www.uzdaily.uz/ru/post/14815
5.
https://www.apk-inform.com/ru/exclusive/topic/1508413
6.
https://nuz.uz/ekonomika-i-finansy/44700-pischeprom-uzbekistana-ozvuchil-potrebnost-
naseleniya-v-ryade-vazhneyshih-produktov-pitaniya.html
https://review.uz/post/sammit-po-prodovolstvennm-sistemam-vzglyad-iz-uzbekistana
