All articles - Nutrition and Dietetics

Питание занимает особое место в жизни человека, являясь единственным из многочисленных природных факторов внешней среды, который в организме превращается во внутренний фактор - энергию физиологических функций и структуры тела. Чем моложе организм, тем интенсивнее в нем протекают процессы роста и развития и более выражена потребность в необходимых питательных веществах, в особенности их незаменимых (эссенциальных) компонентах.

Новорожденные составляют группу высокого риска развития генерализованной инфекции . Смертность от сепсиса среди новорожденных достигает 20-50%. Дефицит глутамина у недоношенных новорожденных приводит к функциональной несостоятельности иммунной системы, предрасполагает к развитию некротического энтероколита. Введение экзогенного глутамина в критическом состоянии приводит к значительному снижению риска присоединения генерализованной инфекции и летального исхода.

Ortiqcha tana vazn - teri osti toʻqimasida, organlarida va toʻqimalarda ortiqcha yogʻ birikmalaridir. Yogʻ toʻqimasi tufayli oʻrtacha qiymatlarning 20% yoki undan koʻp foiziga tana vaznining oshishi bilan namoyon boʻladi. Psixik-jismoniy bezovtalikni keltirib chiqaradi, jinsiy kasalliklarga, orqa miya va boʻgʻimlarning kasalliklariga olib keladi. Ateroskleroz, yurak kasalligi, gipertenziya, miyokard infarkti, qon tomirlari, diabet, buyrak shikastlanishi, jigar, shuningdek, ushbu kasalliklardan nogironlik va oʻlim xavfini
oshiradi.

Бутун дунѐда долзарб муаммоларидан бири бу нотўғри овқатланиш хисобланади. Соғлиқни сақлаш ташкилотларининг статистик маълумотларига кўра бугунги кунда нотўғри овқатланиш натижасида юзага келаѐтган касалликлар оқибатида ўлимга сабаб бўлмоқда. Нотўғри овқатланиш инсон саломатлигига салбий таъсир кўрсатадиган асосий омиллардан бири бўлиб, у турли хил касалликлар қандли диабет, гипертония, атеросклероз, юрак касалликлари (стенокардия, атеросклероз) ўсма касалликлари ва бошқалар келиб чиқишида муҳим ўрин тутади.

Пищевая аллергия - гиперчувствительность к пище, обусловленная иммунологическими механизмами, включая IgE опосредованные и не IgE опосредованные аллергические реакции. В качестве аллергена чаще всего выступают белки. По данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), с ней сталкивается 2,5 % населения планеты, в том числе 6-8% лиц в раннего возраста. Новорождённые и дети раннего возраста при наличии предрасположенности могут страдать от аллергии из-за своих физиологических особенностей. Дело в том, что ребёнок рождается с незрелым желудочно-кишечным трактом, стенки кишечника проницаемы для многих веществ, ферментная система ещё несовершенна. Поэтому организму сложно справиться с перевариванием белков. Организм словно находится в состоянии постоянной «боевой готовности» и попадание даже небольшого количества аллергенов приводит к ответу со стороны иммунной системы и развитию бурной аллергической реакции.

Парентеральное питание (ИИ) — наиболее сложный и технологичный вариант клинического питания, осуществляемый путем внутривенного введения в организм питательных веществ. Оно предназначено для больных, у которых невозможно или недостаточно применение других способов питания и занимает высшую ступень в иерархии вариантов клинического питания, поскольку считается наиболее сложным как по технике проведения, так и по разнообразию принятия решений при его назначении в клинической практике у наиболее тяжелого контингента больных. Одной из основных причин смерти у пациентов при полиорганной недостаточьности, является развитие иммунного и воспалительного ответа. Ряд исследований показал снижение тяжести и частоты развития септических осложнений, у пациентов на энтеральном питании, после тяжелых механических и термических травм, после объёмных оперативных вмешательств, также оно позволяет сохранять и поддерживать барьерную функцию кишечника, что предотвращает транслокацию микрофлоры. Исходя из вышесказанного, можно предположить, что энтеральное питание будет иметь положительный эффект и на течение при полиорганной недостаточьности.

Парентеральное питание предназначено для больных, у которых невозможно или недостаточно применение других способов питания и занимает высшую ступень в иерархии вариантов клинического питания, поскольку считается наиболее сложным как по технике проведения, так и по разнообразию принятия решений при его назначении в клинической практике у наиболее тяжелого контингента больных. Одной из основных причин смерти у пациентов при полиорганной недостаточности, является развитие иммунного и воспалительного ответа. Ряд исследований показал снижение тяжести и частоты развития септических осложнений, у пациентов на энтеральном питании, после тяжелых механических и термических травм, после объёмных оперативных вмешательств, также оно позволяет сохранять и поддерживать барьерную функцию кишечника, что предотвращает транслокацию микрофлоры. Исходя из вышесказанного, можно предположить, что энтеральное питание будет иметь положительный эффект и на течение при полиорганной недостаточности.

Парентеральное питание (ПП) – наиболее сложный и технологичный вариант клинического питания, осуществляемый путем внутривенного введения в организм питательных веществ. Оно предназначено для больных, у которых невозможно или недостаточно применение других способов питания и занимает высшую ступень в иерархии вариантов клинического питания, поскольку считается наиболее сложным как по технике проведения, так и по разнообразию принятия решений при его назначении в клинической практике у наиболее тяжелого контингента больных. Одной из основных причин смерти у пациентов при полиорганной недостаточности, является развитие иммунного и воспалительного ответа. Ряд исследований показал снижение тяжести и частоты развития септических осложнений, у пациентов на энтеральном питании, после тяжелых механических и термических травм, после объёмных оперативных вмешательств, также оно позволяет сохранять и поддерживать барьерную функцию кишечника, что предотвращает транслокацию микрофлоры. Исходя из вышесказанного, можно предположить, что энтеральное питание будет иметь положительный эффект и на течение при полиорганной недостаточности.

Қандли диабет (ДМ) этиологик жиҳатдан гетероген бўлган метаболик касалликлар гуруҳига кириб, секрецияси ёки инсулин таъсирининг бузилиши ёки бу касалликларнинг комбинацияси туфайли сурункали гипергликемия билан тавсифланади. Сўнгги ўн йилликларда қандли диабетнинг тарқалиши деярли барча ҳудудларни қамраб олган касалликка айланди. Айниқса,1-тоифанинг тарқалиши, охирги 10 йил ичида болаларда қандли диабет 35,7 фоизга (100 минг болалар аҳолисига 59,4 дан 80,6 гача), ўсмирларда 68,9 фоизга (100 минг ўсмирга 108,5 дан 183,5 гача) ўсди. Касалликнинг сурункали асоратлари туфайли беморларнинг эрта ногиронлиги, ва ҳаёт тарзининг тушиб кетиши даволаш учун жамиятга катта иқтисодий зарар етказади. Кўпгина муаллифларнинг фикрига кўра, диабет билан оғриган болаларнинг 70% дан ортиғида  касаллик компенсациясининг ноадекват кўрсаткичлари мавжудлигининг асосий сабабларидан бири, кечки асоратларнинг юқори тарқалиши беморлар ва уларнинг оилаларининг касалликни бошқаришга қодир эмаслиги ва уларда бу ҳамда билимнинг етишмаслиги туфайлидир.

Adherence to regular exercise is an important component in the treatment of obesity, as well as many other chronic diseases – diabetes, asthma, obesity, etc. However, the presence of a chronic disease in a child can significantly limit his physical activity, due to the resulting discomfort and psychological resistance, lack of motivation, and appropriate traditions in the family. Obesity is a highly comorbid pathology, which further modifies the lifestyle of patients, affecting adherence to a healthy lifestyle.

Современные научные исследования раннего программирования метаболизма лишнего веса и связанных с ним метаболическими нарушениями сосредоточены на исследовании течения беременности и родов, здоровье матери, веса при рождении, усиленного роста и характера вскармливания в первые 2 года жизни ребенка, избыточном белковом питании т. д. Считается что здоровье ребенка программируется именно в первые 1000 дней жизни ребенка (теория раннего программирования метаболизма).

Потребность человека в витаминах и минеральных веществах - объективная величина, которая сложилась в ходе эволюции. Причиной неадекватной обеспеченности витаминами и минеральным веществами являются несбалансированные рационы питания и качество самих продуктов. Оптимальная обеспеченность микронутриентами во время беременности и кормления грудью определяет как собственное здоровье женщины, так и гарантирует хорошее физическое развитие и здоровье ребенка. Особенно это важно для детей первого года жизни, так как наилучшим способом вскармливания в этот период является молоко матери и все нужные ингредиенты ребенок получает грудным молоком. Одним из способов устранения полигиповитаминозов и недостатка микроэлементов (МЭ) является дополнительный прием поливитаминно- минеральных комплексов (ПВМК). Ежедневный прием ПВМК, обеспечивающий дополнительное поступление суточного потребления для кормящих матерей, уже через 3 недели приводит к увеличению суточной секреции МЭ с молоком.

Лактобактерии встречаются в почве, сосредотачиваясь вокруг корневой системы культурных и дикорастущих растений, используются в промышленности B. качестве стартериых культур при производстве молочнокислых, мясных продуктов, алкогольных напитков, силосных коррмов, хлебопечении вызывают порчу многих пищевых продуктов.

Врожденная расщелина неба (ВРН) может возникать отдельно или одновременно с расщелиной верхней губы. При ВРН возникает не только деформация мягких тканей, но и дефекты и деформации костной ткани разной степени которые намного серьезнее, чем ВРГ, с точки зрения физиологической дисфункции, такой как сосание, еда и язык. Из-за роста и развития челюстей часто происходит коллапс середины лица. В тяжелых случаях оно имеет форму тарелки и имеет нарушенный прикус. Таким образом, различные физические дисфункции, вызванные деформацией волчьей пасти, особенно такие как языковая дисфункция и расстройство зубов, оказывают неблагоприятное воздействие. Оба эти заболевания являются врожденными и в медицине называются врожденными пороками развития ротовой полости.

The aim of the study was to assess the effectiveness of the use functional food products aimed at reducing the content of table salt in the body. According to the research results, a positive trend towards an increase in the level of sodium excretion in urine was revealed in students who received functional food products made from local products rich in potassium and low in sodium, developed by us in the standard "Products of functional nutrition NUMA".

Mamlakatda sut ishlab chiqarishning past darajasi, sutga bo‘lgan talab va ta’minot o‘rtasidagi tafovut quruq sut importi orqali bartaraf etiladi. Chaqaloq uchun ona sutidan yaxshi narsa yo‘q. Onaning sutida barcha hayotiy va zarur komponentlar, moddalar va vitaminlar mavjud. Biroq, biron bir sababga ko‘ra tabiiy ovqatlanish mumkin bo‘lmagan holatlar mavjud. Masalan, onaning yuqumli kasalliklari bo‘lishi mumkin. Bolani sun’iy oziqlantirishga o‘tkazishga qaror qilishdan oldin, siz albatta pediatringiz bilan bog‘lanib, maslahatlashingiz kerak. Chunki bunday mahsulotlar tarkibidagi turli moddalar doim ham bolalar uchun foydali bo‘lmasligi ham mumkin

Острый аппендицит (ОА) представляет собой одно из наиболее распространённых заболеваний в ургентной абдоминальной хирургии. Поэтому в практической работе любой болевой синдром в нижней части живота справа предположительно расценивается в первую очередь как острый аппендицит. Однако, несмотря на достигнутые успехи в современной хирургии, на практике сохраняется большое количество патологических состояний, при которых своевременная диагностика острого аппендицита продолжает оставаться актуальной проблемой.

Maktab yoshidagi bolalar fizik-psixik rivojlanishini yuqori tempi o'qish jarayoni bilan bog’liq ravishda ovqat bilan kerakli moddalarni adekvat tushishi aniqlanadi. Ammo kiyingi yillarda maktab yoshidagi bolalar ovqatlanishi tendensiyasi yomonlashuvi saqlangani sababli alimentar va boshqa patalogiyarlarni sezilarli o’sishiga olib kelyapti. Bolalar va o’smirlar ovqatlanishini to’g'ri tashkil qilish-ulaning jismonan rivojlanishida, sog‘lom o’sishi va yuqumli kasalliklarga qarshi kurashish qobiliyatining yuqori bo’lishida ruhan tetik bo’lishida muhim ahamiyatga ega. Mana nima uchun judayam muxim maktab yoshidagi va o’smirlar uchun to’liq ratsional ovqatlanishi, ovqatlanish tartibini to’gri tashkillashtirish.

Правильное и сбалансированное питание имеет важное значения для ребенка. Нарушение питания (Белково-энергетическая недостаточность питания БЭНП) у детей раннего возраста приводит к большим необратимым патологиям, которые влияют на общее состояние,физическое и психомоторное развитие ребенка. По статистике Узбекистана дети с 6-24месяцев 94% - не получают минимального допустимого рациона питания для роста и развития, доля детей с недостаточным весом 2,6% , с избыточным весом составляет 4,6%

Число людей с диабетом возросло со 108 миллионов в 1980 году до 422 миллионов в 2014 году. Глобальная распространенность диабета среди людей старше 18 лет возросла с 4,7% в 1980 г. до 8,5% в 2014 году. Диабет является одной из основных причин слепоты, почечной недостаточности, инфарктов, инсультов и ампутаций нижних конечностей. По оценкам, в 2016 году 1,6 миллиона случаев смерти были напрямую вызваны диабетом, а еще 2,2 миллиона случаев смерти в 2012 г. были обусловлены высоким содержанием глюкозы в крови. По оценкам ВОЗ диабет занимал седьмое место среди причин смертности в 2016 г.

Subject of the inquiry: diets for nutrition in the families and kindergardens, biological active addition to the food, animals, children.
Aim of the inquiry: elaboration of effective methods of rationalization of diet for nutrition of studying-educational institutions with usage of biological active additions for food.
Methods of inquiry: hygienic, medical- biological, toxicological, biochemical, chemical and statistical.
The results achieved and their novelty: According to the results of hygienic and toxicological explorations of biological active addition “ Biovit” was selected as the most successful, which made compensation of the deficit of vitamin C, A, B6, B12; folium acid, calcium, magnesium; irreplaceable aminoacids in daily diet of children, who attends kindergardens. It was estimated the increase of biological value of nutritional diet, increase of nitrogen’s balance, secretion of nitrogen, assimilation of the protein and improvement of biochemical index of nitrogenical components of the urine and sufficiency in vitamin C among children. The methodological approach was established to the basis of using biological active additions and estimation their effect in kindergardens.
Practical value: The results of research, which was appvouba by Sanitary rules and norms Republik of Uzbekistan, 2 methodical recommendations, method of avaluation of nutrition’s condition was elaborated and approved for practical health care according to research works;
Degree of embed and economic effectivity: the introduction on the Republic level has public cultural, general prophylactic, social and ecological hygienic role in the safety of the health of population.
Sphere of usage: in prophylactic medicine and hygienic practice, in study of medical Universities.

Test subjects: flavor additives which are used traditionally in Oriental cuisine experimental animals and volunteers.
Aim of the work: Scientific explanation for the usage of natural immunity sustaining factors and giving recommendations in order to use seasonings which give opportunity to increase the protective attribute of an organism without the use of medicines.
Research techniques: Analytical, microbiological, immunological and experimental.
The results of research and their novelty: From the earliest times seasonings of Oriental cuisine such as saffron, caraway, anise, sesame, barberry, sedan, dill, mint, and basil arc recommended as the remedies for the strengthening of an organism. Composition of these seasonings allows to examine them not only from the position of the influence of seasoning but also as an important factor for the flux of microelements in the organism. Aqueous extracts indicated in seasoning in vitro have weak bactericidal activity in relation to bacteria in the micro flora of organisms. It allows to consider them as the supplement for the normalization of gut organisms. Animals that caught a certain disease because of cold environment seasonings can activate factors of cells and humoral immunity by increasing the number of lymphocytes and selectively by stimulating the shaping of their population and subpopulations. Three compositions of seasonings arc suggested which posses the ability to stimulate the shaping of antibodies and also possess the selective activity of lymphocytes population and their subpopulation.
Practical importance: Investigations arc made in order to select more effective admixtures and with the purpose of carrying out large-scale measures for the increase of protective attributes of human organism.
Extent of implementation and cost - effectiveness: The results of the investigation arc shown in the first rationalization proposal in the first patent for invention and in the first notification on procedure with a pamphlet.
Range of application: This is made for the physicians of primary health care and for the conducting the service among people.

The urgency and relevance of the theme of dissertation. Currently, the wide process of world urbanization, reduction of physical activity, failure to maitain the healthy diet, excessive consumption of high-caloric foods, dietary polysaccharides, semi-finished products leads to an increase in the frequency of the metabolic syndrome of overweight and obesity among children and adolescents. "It found that about 1.7 billion population on our planet is overweight or obese"1.
From the first days of independence, in order to improve the quality of medical care in our country systematic work on the implementation of effective health system models has been carried out, in particular, to provide a healthy diet, as well as observance of the norms of nutrition. There developed a number of regulations in the country, the laws "On quality and food safety" and "On protection of the health of citizens." According to the Ministry of Health the height of children has increased in the mean 3 cm, weight in 4 kg, the frequency of congenital abnormalities has decreased in 1.3 times, infant mortality rate in 3.1 times.
To achieve high efficiency of overweight prevention and obesity in the world they conducted a series of targeted research, including : study of diet and nutrition leading to overweight and obesity, hygienic substantiation of reduced-calorie, high-protein menu, rating the importance of social environmental factors for overweight and obesity, the development of national models to fight obesity according to national customs and mentality, the assessment of diet impact on physical growth of children and adolescents, as well as the evaluation of the effectiveness and cost-effectiveness for obesity prevention. A special place is the development of various aspects of early detection of chronic obesity and its diagnosis, and the establishment of organizational models and improved technology implementation of prevention programs into actual practice taking into account the peculiarities of the population mentality, the creation of models of chronic obesity prevention, early detection, treatment for obesity and metabolic disorders.
This research work complies the objectives outlined in the State program dedicated to "Year of a healthy child", approved by the Decree of the President of the Republic of Uzbekistan № PD-2133 dated February 19, 2014 and the Resolution of the Cabinet of Ministers of the Republic of Uzbekistan "On further improvement of the implemented measures in the area of healthy nutrition of the population of the Republic of Uzbekistan» № 102 of April 25, 2015.
The aim of research work is to develop proposals and recommendations for improving the prevention of obesity in children and adolescents.
The scientific novelty of the research:
first developed biologically active food supplement "Healthy bran"( "Bodynorm" ),proved its properties such as reduction of risk of disorders of the gastrointestinal tract functions, the removal of excess cholesterol and toxins, maintain normal body weight;
first developed national diet enriched with biologically active additives of local production, as well as hypocaloric diet for the treatment and prevention of exogenous constitutional obesity in children and adolescents;
conducted the improvement of hypocaloric diet with the inclusion of national food rich in proteins, vitamins and mineral elements and the reduction of carbohydrates to prevent and treat obesity in children and adolescents;
for successful work with the public and the media,there developed the model of prevention of obesity among children and adolescents on the basis of organizational and medical and therapeutic measures.
developed the food supplement which docs not have a negative effect on health, and suggestions for the improvement of sanitary norms and rules of production, storage, transport, distribution and use of food additives.
Conclusion
On the basis of conducted research on doctoral dissertation on “Improvement of prevention of obesity in children and adolescents “ presented the following conclusions:
1. The prevalence of obesity among the adult population of the Republic of Uzbekistan currently stands at an average of 31 -34 per 1000 population with significant differences in indicators depending on the specific areas. It is assumed that these differences largely depend not on the real situation but on the quality of diagnosis in primary health care. The prevalence of obesity among children and adolescents of the Republic of Uzbekistan is 1.5-2 times higher than in adults, and is 50-66%o; while during the observed period (2012-2014) the rate increased by 30%, that shows the urgency of the problem of obesity of children and adolescents in the Republic of Uzbekistan. It is necessary to conduct extensive epidemiological studies in Uzbekistan on the diagnosis of obesity and the creation of maps of overweight and obesity distribution in the country.
2. Rank places of diseases in the structure of general disease incidence of children and adolescents with obesity significantly differ from other children, although in this and in another case, the first 6 places occupy virtually the same disease classes; but in obese children prevail endocrine diseases and eating disorders as well as diseases resulting from these disorders.
3. Analysis of actual nutrition of obese children showed not only qualitative and quantitative inadequacy, but also discrepancy of the food hygiene standards in almost all parameters. The diet violated in the form of irregular ingestion, eating later in the day, the massive consumption of high-caloric foods: saturated fat, salt and sugar. In the diet of children with obesity prevail bakery and confectionery, as well as carbohydratc-containing foods with a high GI that reflects the high rate of carbohydrate absorption. More pronounced imbalance of nutrients in the diet is a significant risk factor for obesity in children and adolescents and functional disorders and requires a mandatory correction; food nutritional status of obese children is inadequate by age and sexual norms - body mass index, waist and hip circumferences arc above the norm.
4. Eating disorders begin in early childhood and arc difficult to be modified. Behavioral therapy (physical activity, autogenic training, shower, bath, walking, dancing, singing, breathing exercises, music) is an important factor constituting the treatment and prevention of obesity. Prophylaxis measures for the prevention of obesity should be carried out at an early age in children and adolescents. Formation of skills of a healthy lifestyle, balanced diet, physical activity should be included in the medical care of children.
5. “Healthy bran”( "Bodynorm" Consisting of a plurality of active components suitable for reducing the risk of disorders of the gastrointestinal tract functions, removing excess cholesterol as well as toxins, maintaining normal body weight.
6. Long-term use (over three months) of hypocaloric diet with the inclusion of national dishes on an outpatient basis leads to a decrease in body weight and BMI. The results of these studies of the efficacy of a hypocaloric diet with the inclusion in the diet national dishes, herbal products, dietary supplement "Bodynorm" for patients with overweight allow to recommend these diets for inclusion in a comprehensive correction of body weight and treatment of obese patients.
7. It was developed a model of obesity prevention program among high-risk groups for the development of obesity in children and adolescents with CEO that includes 4 stages: identifying the prevalence of CEO and the formation of high-risk groups; planning of ways to influence on the risk and the preparation of the corresponding information, taking into account the characteristics of each group and the preliminary test data with the participation of representatives of risk groups; implementation of an information program in practice; monitoring and verification of the effectiveness of prevention program for obesity in children and adolescents.