Все статьи - Питание и диетология

Актуальность и востребованность темы диссертации. В настоящее время во всем мире при решении проблемы недостаточности полноценных кормовых белков в рационах, используются способы обработки грубых кормов химическими реагентами, включаемых в рацион животных в зимнее время года. Следует отметить, что увеличение нормы поголовья пасущихся животных на площади пастбищ, изменение ботанического и химического состава кормовых растений и снижение их питательной ценности под воздействием неблагоприятных факторов экологии, привели к снижению молочной продуктивности животных на 15-30%, мясной продуктивности на 25-30%. Наряду с этим овцы и козы зимой теряют до 15 - 20% живой массы. В целях сохранения и повышения потенциальных продуктивных показателей у животных, актуальной проблемой является увеличение содержания и потребления сухого вещества рациона, биологической полноценности и переваримости питательных веществ кормов, используемых в рационах в зимнее время года путем их аммонизации.
Во всем мире в сельском хозяйстве, особенно во многих странах с развитым животноводством, при обеспечении животных обогащенными полноценными рационами с целью повышения питательной ценности, уделяется большое внимание химической, термохимической, физико-химической и биологической обработкам кормов. Особенно, химическая обработка грубых кормов в зимнее время года даёт возможность эффективнее использовать их питательные вещества. Эти методы способствуют повышению полноценности, потреблеяемости и перевариваемости кормов. Исходя из этого создание оптимальных условий и технологии обработки, а также необходимой аппаратуры и химических технологий на основе отбора эффективного метода химической обработки, имеет большое научное и практическое значение.
В настоящее время для развития животноводческой отрасли Республики особое внимание уделяется укреплению кормовой базы и обеспечению животных грубыми, концентратными кормами и добавками. В этом отношении достигнуты определенные результаты, в частности, расширен ассортимент грубой кормовой базы, обработка их разными способами и повышение питательности грубых кормов. В стратегии действий по в цельнейшему развитию Республики Узбекистан1 определены задачи по «... обеспечению животноводства качественными кормами, биодобавками витаминами и другими кормами». Исходя из вышеизложенных задач, улучшение питания, пищеварения, усвоения сельскохозяйственными животными рациона грубых кормов с нормативными питательными веществами, повышения продуктивности сельскохозяйственных животных за счёт создания, усовершенствования и внедрения в практику технологии аммонифицирования кормов имеет большое научно-практическое значение.
Данное диссертационное исследование в определённой степени служит выполнению задач, предусмотренных в Постановлении Президента Республики Узбекистан №ПП - 2841 от 16 марта 2017 года «О дополнительных мерах углубления экономических реформ в животноводстве» и Указе Президента Республики Узбекистан УП- № 4947 от 7 февраля 2017 года “О стратегии действий по дальнейшему развитию Республики Узбекистан”, Постановлении Кабинета Министров Республики Узбекистан № 845 от 18 октября 2017 года «О мерах по усовершенствованию питательной базы в сферах животноводства и рыбоводства», а также другие нормативно-правовых документах, принятых в данной сфере.
Целью исследования является подбор кормов для аммонизации и определения влияния аммонизированных кормов на процессы пищеварения и продуктивность коз.
Научная новизна исследования состоит в следующем:
впервые в условиях Узбекистана, в зимний период, при использовании рациона, состоящего только из обработанного аммиачной водой пшеничной соломы, выявлено его влияние на количество потребления сухого вещества, течение процессов рубцового пищеварения и на другие клинические, биохимические показатели у коз, при без концентратном кормлении;
впервые доказано положительное влияние процесса аммонизации грубых кормов на химический состав, биологическую ценность и потребление козами пшеничной соломы, а также перевариваемость питательных веществ;
в составе аммонизированной пшеничной соломы доказано уменьшение доли клетчатки и её составляющих фракций и увеличение количества сырого протеина и БЭВ (безазотистого экстрактивного вещества);
установлено, что скармливание козам аммонизированной соломы нормализует протекание процессов рубцового пищеварения, что проявлялось в виде рубцового движения, увеличения количества образующихся в нём ЛЖК (летучих жирных кислот), бактерий и увеличением образования микробных белков и количества усвоенного азота.
Выводы
На основе проведенных работ в рамках диссертации на тему «Процессы пищеварения и продуктивность коз при использовании в их рационах аммонизированных кормов» представлены следующее выводы.
1. Использование грубых кормов, монокормление, в кормлении коз -каррака, янтака, полыни и пшеничной соломы в зимнее время года, по питательной и биологической ценности, степени потребления и переваримости питательных веществ, неодинаковы и они снижаются в следующем порядке: каррак>полынь>янтак>пшеничная солома.
2. Используемая в зимнее время года аммонизация пшеничной соломы в кормлении коз привела к повышению сырого протеина на 83,8% и снижению общего количества клетчатки на 11,8%, лигнина - на 15,6%. Наряду с этим количество целлюлозы и гемицеллюлозы остается на исходном уровне. Повышение коэффициентов потребления и переваримости питательных веществ, привело к повышению биологической ценности кормов.
3. Применение в рационе коз аммонизированной пшеничной соломы привело к изменению увеличения интенсивности и изменению направления процессов ферментации углеводов, происходит интесификация обмена азота в рубцовой жидкости, нормализация среды pH, наряду с увеличением образования общего азота и его фракций в рубцовой жидкости, что обеспечивает синтез микробиальных белков со стороны микроорганизмов.
4. Использование при кормлении коз аммонизированной пшеничной соломы не оказывает отрицательного влияния на организм животных, клиническое состояние последних, морфологические, биохимические и иммунобиологические показатели крови остаются в пределах физиологических норм.
5. Рациональное использование при кормлении коз аммонизированных грубых кормов обеспечивает повышение среднесуточного прироста живой массы и продуктивности животных. За счет понижения количества расходуемых кормовых единиц на единицу продукции и производимых продуктов, повышается рентабельность отрасли, производимой продукты животноводства.